وصفة Kadhi : بيزان كادي محبوب للغاية في شمال الهند وفي العديد من الأماكن يتم تحضيره بطرق مختلفة. قاضي محبوب للغاية من قبل عشاق الطعام. سنخبرك اليوم بوصفة مثل هذا الكاري ، بعد تناوله ، ستستمر في لعق أصابعك. وصفة Kadhi Pakoda مفيدة أيضًا من حيث الصحة. يمكنك تناوله مع روتي أو نان أو أرز. لذلك دعونا نبدأ في صنع الكادي اللذيذ …

ومضة:
وصفة المطبخ: هندي
لعدد الأشخاص: 4 – 6
الوقت: 30 دقيقة إلى 1 ساعة
نوع الوجبة: نباتي

المكونات الضرورية:

لفطائر الزلابية-
1/2 كوب بيسان
1 رشة من صودا الخبز
1 رشة مسحوق كركم
رشة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

لجعل القاضي-

• 500 غ من اللبن الرائب
• 1 1/2 كوب بيسان
• 2 ملعقة صغيرة بذور الحلبة
• قرصة الحلتيت
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• 2 فلفل أحمر جاف
• ملح للتذوق
• الزيت كما هو مطلوب

لتقسية-

2 ملعقة صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة خردل
قرصة الحلتيت
1/4 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

طريقة:
و بادئ ذي بدء ، ضع مكونات الزلابية في وعاء.
و اصنع عجينة سميكة بإضافة الماء إليها.
و الآن ضع الخثارة وكوبين من الماء في إناء واضربها جيدًا.
و أضف مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر واخلطه.
و ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة واتركيها للتدفئة.
و ضعي بقرة صغيرة فيه واقليها.
و أخرجي الباكورا المقلية في طبق واتركيها جانباً.
و الآن قلل من نفس الزيت بمقدار النصف وأضف الحلبة والحلبة والفلفل الأحمر الجاف وخففها.
و يُضاف خليط دقيق الخثارة ويُطهى مع التحريك المستمر حتى الغليان.
و عندما يغلي دقيق الجرام ، اطهيه لمدة 10-15 دقيقة.
و بعد الوقت المحدد ، ضعي الباكورا فيه واطهيه مغطى لمدة دقيقتين وأطفئ الغاز.
و سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
و أضيفي الحلتيت وبذور الخردل وجارام ماسالا إليها وخففيها.
و صب المزيج على الكاري على الفور.
و لذيذ Kadhi جاهز. قدميها ساخنة مع الأرز أو الروتي.