Wie wird eine vernünftige Versorgung aufgebaut und wie wird sie gesichert, damit nichts verloren geht?

Was kann eingefroren werden?

Früchte und Gemüse

Tiefkühlkost behält am meisten Vitamine und Wert, daher lohnt es sich, gleich eine größere Menge davon einzusparen. Es ist eine bessere Wahl als Gläser oder Dosen. Früchte (wie Erdbeeren, Himbeeren und Aprikosen) sollten gewaschen, gereinigt und gereinigt werden. Junge Beeren (zB Heidelbeeren, Johannisbeeren, Kirschen) frieren Sie besser in Behältern ein als in Tüten, sie verklumpen nicht. Gemüse (wie Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen, Karotten, Lauch, Erbsen, Saubohnen, Spargel, Spinat) vor dem Einfrieren kochen (Gemüse 1-2 Minuten in kochendes Wasser einweichen, dann in Eiswasser gießen und abkühlen lassen). Dadurch behält es sein Aroma und seine Farbe und lässt sich auch nach dem Auftauen leichter verarbeiten. Kürbis, Zwiebeln und Pilze nicht blanchieren. Mischen Sie Gemüse (z. B. Gemüsesuppe) und füllen Sie es in Beutel.

Fertiggerichte

Suppen, Saucen, Eintöpfe, Joghurt, Knödel… Am besten gleich nach der Zubereitung einfrieren und abkühlen lassen. Sie werden schmackhafter. Wenn Sie wenig Platz haben, verpacken Sie die Produkte in Reißverschlusstaschen. Im Gefrierfach zunächst flach auf das Blech legen, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn sie eingefroren sind, können Sie sie vertikal anordnen – wie Bücher.

Fleisch und Aufschnitt

Rindfleisch hält länger (ca. 8 Monate) und Geflügel kürzer (4 Wochen). Hackfleisch nicht länger als 8 Wochen. Legen Sie Fleisch nicht in Schalen in den Gefrierschrank, wo es im Laden gelagert wurde! Würste können ganz eingefroren oder in Streifen geschnitten werden (mit Pergamentschichten im Voraus).

Brot

Verwenden Sie den Bäckertrick. Am besten frieren Sie Brot (oder Brötchen) frisch ein. Je länger Sie warten, desto weniger Feuchtigkeit verbleibt nach Erfrierungen im Brot. Sie können ganzes Brot einfrieren, aber es ist besser, es in Scheiben zu schneiden und in separate Beutel zu verpacken. Die Einfrierzeit sollte zwei Monate nicht überschreiten. Brot im Backofen auftauen (175°C).

Wo bewahren Sie Trockenprodukte auf?

Jareesh, Nudeln, Reis und Mehl

Es lohnt sich immer, sie im Haus zu haben! Schüttgutprodukte müssen jedoch mit Bedacht geschützt werden. Kaufen Sie nicht zu viele Packungen auf einmal, da sie sich schneller in Motten verwandeln, als Sie verwenden können. Kaufen Sie eine kleinere Menge und bewahren Sie sie richtig auf: am besten in fest verschlossenen Gläsern oder Plastikbehältern. Mehl und Zucker vertragen keine Feuchtigkeit, während hohe Temperaturen für Grütze und Nudeln ungünstig sind. Es ist besser, alle diese Produkte an einem trockenen, dunklen, belüfteten und kühlen Ort bei einer Temperatur von 8-10 ° C aufzubewahren. Der Trick: Wenn Sie schon viel Mehl, Grütze, Reis getrunken haben, denken Sie daran, Lorbeerblätter mit in den Schrank zu legen. Motten mögen seinen Geruch nicht!

Kaffee und Tee

Entgegen dem Anschein sind sie anspruchsvoll in Bezug auf die Lagerung. Der Kaffee ist definitiv mehr. Wenn es nicht richtig befestigt ist, verliert es nicht nur seinen schönen Geruch, sondern nimmt auch andere Düfte auf! Der ideale Kaffeebehälter sollte luftdicht und nicht durchsichtig sein. Kaffee sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Dasselbe gilt für Tee. Außerdem vertragen grüner und weißer Tee hohe Temperaturen nicht gut. Unter Hitzeeinwirkung oxidieren beide Arten und verlieren ihre wertvollsten Eigenschaften …

Wie sind die Reserven?

Marmeladen, Pürees und Konserven

Möchten Sie mehr Marmeladen, Pürees oder Tomatenmark zubereiten? Kaufen Sie lieber Dosen aus Glas oder Pappe als Dosen, aber … es lohnt sich, die Etiketten zu lesen! Einige Dosen, zum Beispiel mit gedämpftem Mais, sind vielleicht besser als solche mit Mais im Glas, der viel Salz und Zucker enthält. Konserven wie Gurken, Futter und pasteurisierte Konserven – In kühlen, belüfteten Tanks oder Schränken lagern.