كيف يتم بناء إمدادات معقولة وكيفية تأمينها حتى لا يضيع شيء؟

ما الذي يمكن تجميده؟

فواكه وخضراوات

تحتفظ الأطعمة المجمدة بأكبر قدر من الفيتامينات والقيمة ، لذلك يجدر توفير كمية أكبر منها في المقام الأول. إنه خيار أفضل من البرطمانات أو العلب. الفواكه (مثل الفراولة والتوت والمشمش) يجب غسلها وتنقيتها وتنقيتها. من الأفضل تجميد الصغار (مثل العنب البري ، الكشمش ، الكرز) في الحاويات بدلاً من الأكياس ، فلن تتكتل معًا. سلق الخضار (مثل البروكلي ، والقرنبيط ، والفاصوليا الخضراء ، والجزر ، والكراث ، والبازلاء ، والفاصوليا العريضة ، والهليون ، والسبانخ) قبل تجميدها (تنقع الخضار في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم صب الماء المثلج وتبرد). بفضل هذا ، ستحتفظ برائحتها ولونها ، وستكون أيضًا أسهل في المعالجة بعد إذابة الجليد. لا تبيض اليقطين والبصل والفطر. اخلطي الخضار (مثل حساء الخضار) وضعيها في أكياس.

أطباق جاهزة

الحساء والصلصات واليخنات والآليو والزلابية … من الأفضل تجميدها فور تحضيرها وتبريدها. سيكونون ألذ. إذا كان لديك مساحة صغيرة ، فقم بتعبئة المنتجات في أكياس بسحاب. في حجرة الفريزر ، ضعيها أولاً بشكل مسطح على الدرج لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. عندما تتجمد ، يمكنك ترتيبها عموديًا – مثل الكتب.

اللحوم واللحوم الباردة

يستمر لحم البقر لمدة أطول (حوالي 8 أشهر) والدواجن أقصر (4 أسابيع). لحم مفروم لمدة لا تزيد عن 8 أسابيع. لا تضع اللحوم في صواني في الفريزر حيث كانت موضوعة في المتجر! يمكن تجميد النقانق كاملة أو مقطعة إلى شرائح (مع طبقات من الرق مسبقًا).

خبز

استخدم حيلة الخبازين. أفضل طريقة لتجميد الخبز (أو اللفائف) طازجة. كلما طال انتظارك ، قلت الرطوبة المتبقية في الخبز بعد قضمة الصقيع. يمكنك تجميد الخبز كله ، لكن من الأفضل تقطيعه إلى شرائح وتعبئته في أكياس منفصلة. يجب ألا يتجاوز وقت التجميد شهرين. تذويب الخبز في الفرن (175 درجة مئوية).

أين تحافظ على المنتجات الجافة؟

جريش ، مكرونة ، أرز ودقيق

الأمر يستحق وجودهم في المنزل دائمًا! ومع ذلك ، يجب حماية المنتجات الجافة السائبة بحكمة. لا تشتري الكثير من الطرود دفعة واحدة ، لأنها ستتحول إلى عث قريبًا مما يمكنك استخدامه. قم بشراء كمية أقل وتخزينها بشكل صحيح: يفضل أن يكون ذلك في برطمانات مغلقة بإحكام أو حاويات بلاستيكية. الدقيق والسكر لا يتحملان الرطوبة ، في حين أن درجات الحرارة المرتفعة غير مواتية للجريش والمعكرونة. من الأفضل حفظ جميع هذه المنتجات في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية وبارد ، عند درجة حرارة 8-10 درجة مئوية. الحيلة: إذا كنت قد شربت بالفعل الكثير من الدقيق ، الجريش ، الأرز ، تذكر أن تضع أوراق الغار في الخزانة الخاصة بك معهم. لا تحب العث رائحتها!

القهوة والشاي

على عكس المظاهر ، فهم يطالبون من حيث التخزين. القهوة بالتأكيد أكثر. إذا لم يتم تأمينه بشكل صحيح ، فإنه لا يفقد رائحته الجميلة فحسب ، بل يمتص أيضًا العطور الأخرى! يجب أن تكون حاوية القهوة المثالية محكمة الغلق وليست شفافة. يجب حفظ القهوة في مكان مظلم وبارد. نفس الشيء مع الشاي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتحمل الشاي الأخضر والأبيض درجات الحرارة المرتفعة جيدًا. تحت تأثير الحرارة ، يتأكسد كلا النوعين ويفقدان خصائصهما الأكثر قيمة …

وكيف هي المحميات؟

المربى والأطعمة المهروسة والأطعمة المعلبة

هل تريد عمل المزيد من المربيات أو المهروس أو معجون الطماطم؟ من الأفضل شراء المعلبات المصنوعة من الزجاج أو الكرتون بدلاً من العلب ، لكن … الأمر يستحق قراءة الملصقات! قد تكون بعض العلب ، على سبيل المثال مع الذرة المطبوخة على البخار ، أفضل من تلك التي تحتوي على الذرة في الزجاج ، والتي تحتوي على الكثير من الملح والسكر. المواد المحفوظة مثل المخللات والأعلاف والمعلبات المبسترة – تخزن في خزانات أو خزانات جيدة التهوية وباردة.