Comment construire un approvisionnement raisonnable et comment le sécuriser pour ne rien perdre ?

Que peut-on congeler ?

Fruits et légumes

Les aliments surgelés conservent la plus grande quantité de vitamines et de valeur, il vaut donc la peine d’en conserver une plus grande quantité en premier lieu. C’est un meilleur choix que les bocaux ou les canettes. Les fruits (comme les fraises, les framboises et les abricots) doivent être lavés, purifiés et purifiés. Il est préférable de congeler les jeunes (comme les myrtilles, les groseilles, les cerises) dans des contenants plutôt que des sacs, ils ne s’agglutineront pas. Faire bouillir les légumes (comme le brocoli, le chou-fleur, les haricots verts, les carottes, les poireaux, les pois, les fèves, les asperges, les épinards) avant de les congeler (faire tremper les légumes dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis verser de l’eau glacée et laisser refroidir). Grâce à cela, il conservera son arôme et sa couleur, et sera également plus facile à traiter après décongélation. Ne blanchissez pas la citrouille, les oignons et les champignons. Mélangez les légumes (comme la soupe aux légumes) et mettez-les dans des sacs.

Plats cuisinés

Soupes, sauces, ragoûts, yaourts, boulettes… Il est préférable de congeler immédiatement après préparation et de refroidir. Ils seront plus savoureux. Si vous avez peu d’espace, emballez les produits dans des sacs à fermeture éclair. Dans le compartiment congélateur, posez-les d’abord à plat sur la plaque pour éviter qu’ils ne collent les uns aux autres. Lorsqu’ils gèlent, vous pouvez les disposer verticalement – comme des livres.

Viande et charcuterie

Le boeuf dure plus longtemps (environ 8 mois) et la volaille moins longtemps (4 semaines). Viande hachée pendant 8 semaines maximum. Ne mettez pas de viande dans des plateaux dans le congélateur où elle a été placée dans le magasin ! Les saucisses peuvent être congelées entières ou coupées en lanières (avec des couches de parchemin à l’avance).

pains

Utilisez l’astuce des boulangers. La meilleure façon de congeler du pain (ou des petits pains) frais. Plus vous attendez, moins il restera d’humidité dans le pain après les engelures. Vous pouvez congeler du pain entier, mais il est préférable de le couper en tranches et de l’emballer dans des sacs séparés. Le temps de congélation ne doit pas dépasser deux mois. Décongeler le pain au four (175°C).

Où conservez-vous les produits secs ?

Jareesh, pâtes, riz et farine

Cela vaut toujours la peine de les avoir dans la maison! Cependant, les produits secs en vrac doivent être protégés judicieusement. N’achetez pas trop de paquets à la fois, car ils se transformeront en mites plus tôt que vous ne pourrez les utiliser. Achetez-en une plus petite quantité et conservez-la correctement : de préférence dans des bocaux ou des récipients en plastique bien fermés. La farine et le sucre ne tolèrent pas l’humidité, tandis que les températures élevées sont défavorables aux gruaux et aux pâtes. Il est préférable de conserver tous ces produits dans un endroit sec, sombre, aéré et frais, à une température de 8-10°C. L’astuce : Si vous avez déjà bu beaucoup de farine, de gruau, de riz, pensez à mettre avec eux des feuilles de laurier dans votre placard. Les papillons n’aiment pas son odeur !

café et thé

Contrairement aux apparences, ils sont exigeants en terme de rangement. Le café est définitivement plus. S’il n’est pas correctement fixé, non seulement il perd sa belle odeur, mais il absorbe également d’autres parfums ! Le récipient à café idéal doit être hermétique et non transparent. Le café doit être conservé dans un endroit sombre et frais. Même chose avec le thé. De plus, le thé vert et blanc ne tolère pas bien les températures élevées. Sous l’influence de la chaleur, les deux types s’oxydent et perdent leurs propriétés les plus précieuses …

Comment sont les réserves ?

Confitures, purées et conserves

Vous voulez faire plus de confitures, de purées ou de pâte de tomate ? Il vaut mieux acheter des canettes en verre ou en carton que des canettes, mais… ça vaut la peine de lire les étiquettes ! Certaines boîtes, par exemple avec du maïs cuit à la vapeur, peuvent être meilleures que celles avec du maïs dans le verre, qui contient beaucoup de sel et de sucre. Articles conservés tels que les cornichons, le fourrage et les aliments en conserve pasteurisés – Conserver dans des réservoirs ou des armoires frais et ventilés.