Hay frases que se repiten y escuchan con tanta frecuencia que ya no nos preguntamos si son ciertas o no, simplemente las repetimos. Un claro ejemplo es la leche. Si le preguntaras a todas las personas que te encuentras en la calle qué comida tiene más calcio, estoy seguro de que la mayoría diría que la leche. Esto tiene sentido en parte, no solo porque eso es lo que nos han mostrado en los anuncios de televisión, sino también porque la leche contiene calcio. Sin embargo, no es uno de los alimentos que más contienen, existen muchos otros alimentos que pueden servir como fuente de calcio. Hoy en día, cada vez son más las personas que no toman leche porque son intolerantes a la lactosa, siguen una dieta vegetariana o simplemente no les gusta, y deben saber que son completamente intolerantes a la lactosa. La cantidad necesaria de calcio se puede mantener incluso sin leche. . De hecho, hay alimentos que contienen más calcio que la leche.

¿Cuál es la importancia del calcio para nuestro organismo?

El calcio es un mineral que juega un papel esencial en nuestro organismo. De hecho, es el mineral más abundante en el cuerpo humano, representando hasta el 2% de nuestro peso total. Las principales funciones del calcio.

1. Se encarga de dar forma a la estructura de nuestros huesos y mantener la dentición, los huesos y el esqueleto en general.
2. Es un componente necesario para la coagulación sanguínea, la contracción muscular y algunas funciones neurológicas.
3. Encargado de activar los neurotransmisores encargados de la comunicación intercelular.
4. Desempeña un papel esencial en el mantenimiento del ritmo cardíaco.
   Como ves, el calcio es muy importante para nuestro organismo. Sin embargo, así como la deficiencia de calcio puede causar problemas de salud, demasiado calcio tampoco es bueno y puede ser contraproducente.

Absorción de calcio.

Normalmente cuando hablamos de la cantidad de calcio nos referimos a aquellos alimentos que contienen una gran dosis de este mineral. Sin embargo, rara vez escuchamos o nos damos cuenta de la importancia de la absorción de calcio. Por mucho calcio que consumamos, si nuestro cuerpo no es capaz de absorberlo, nuestro cuerpo no podrá obtener este mineral como debería. A continuación explicamos algunos de los factores clave para mejorar la absorción de calcio.

Biodisponibilidad del calcio.

La biodisponibilidad es una medida por la cual podemos evaluar si un elemento en particular es absorbido y utilizado por el cuerpo. Según el tipo de alimento, puede contener sustancias que, al combinarse con minerales, como el calcio, crean otros compuestos más complejos que impiden que sean absorbidos por el organismo.

En este sentido, la leche no es un problema porque su biodisponibilidad es buena. En otras palabras, el cuerpo puede consumir la mayor parte del calcio que contiene. Sin embargo, hay otros alimentos como las verduras, las algas o los frutos secos que son más biodisponibles que la leche. En conclusión, no solo es necesario que los alimentos contengan calcio, sino que dependiendo de su composición, este calcio puede ser absorbido por el organismo de una forma u otra.

Calcio y vitamina D.

Este hecho muchas veces pasa desapercibido. Obtener la cantidad correcta de calcio es tan importante como obtener la dosis correcta de vitamina D. El caso es que la vitamina D es la encargada de la absorción del calcio, por lo que si nuestro organismo no tiene suficiente calcio, se observará en su absorción.

Por otro lado, cuando el cuerpo carece de vitamina D, utiliza las reservas de calcio en los huesos para realizar sus funciones, lo que conduce a la pérdida ósea o evita que los huesos se fortalezcan.

La vitamina D se puede obtener de tres formas, a través de alimentos y suplementos, o lo mejor de todo, a través de nuestra piel. Cuando entramos en contacto directo con la luz solar, nuestro cuerpo produce vitamina D, de hecho, 20 minutos de luz solar al día son suficientes para reponer nuestras reservas y ayudarnos a absorber el calcio.

Alimentos que contienen más calcio que la leche.

En primer lugar, debemos recordar que la leche nos aporta 124 mg de calcio por cada 100 ml. Esta cantidad, que en general es muy buena, no está a la altura de otros alimentos que tienen más calcio que la leche.

1. Anémona coronaria. En general, las semillas son una muy buena fuente de calcio. Sin embargo, en este grupo de alimentos, las semillas de amapola (junto con el sésamo) son las que tienen mayor contenido de calcio. El contenido de calcio es tan alto que solo 5 cucharaditas aportan la misma cantidad de calcio que un vaso de leche.
2. Alga Wakame. Otro alimento con más calcio que la leche es el alga wakame, que aporta 150 mg por cada 100 gramos. Pero no solo se debe tener en cuenta el calcio, una dieta saludable se debe tomar en su conjunto. Así como el alga wakame es rica en calcio, también lo es en yodo. Por ello no debemos tomarlo en grandes cantidades ya que puede estar contraindicado.
3. sardinas Las sardinas son otra gran fuente de calcio (¡344 mg por cada 100 gramos!), pero como pescado graso, también son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y proteínas de alta calidad. Además, son ricas en vitamina D, vitamina que, como hemos comentado anteriormente, es necesaria para la correcta absorción del calcio por parte del organismo.
4. repollo. Kale es un producto nutricional de alta calidad que es esencial si estás en una dieta vegana. Este producto de la huerta contiene más de 200 mg de calcio por cada 100 gramos, lo que significa que no solo nos aporta más calcio que la leche de vaca, sino más que la misma carne.
5. Espinacas. La espinaca es una de las verduras más famosas cuyas propiedades conocemos más. Se sabe que es una muy buena fuente de minerales como hierro, magnesio y potasio, pero también proporciona mucho caroteno, fibra y ácido fólico. En cuanto al calcio que aportan las espinacas, encontramos 181 mg por cada 100 gramos, por lo que es otro alimento con más calcio que la leche.
6. garbanzos; Las semillas de legumbres son un tipo de alimento que no puede faltar en nuestra dieta. Solemos hablar de las legumbres como fuente de hierro, pero poca gente sabe que también son alimentos que nos aportan más calcio que la leche. Cada 100 gramos de semillas de leguminosas aportan 143 mg de calcio, aunque esto puede ser más o menos según el tipo de semilla.

Comer suficiente calcio es parte de lo que se considera una alimentación saludable. Sin embargo, una dieta saludable no se trata de consumir todos los nutrientes que tu cuerpo necesita de forma equilibrada.