Comment faire la recette du pudding au caramel
Comment faire la recette du pudding au caramel
Dans cet article
- Matiéres
- route
Un temps de prédilection dans les grandes villes côtières et dans les anciennes colonies portugaises telles que Goa, Daman et Diu. On les trouve largement dans les restaurants et les centres de villégiature le long des côtes de l’Inde et sont régulièrement préparés dans les cuisines domestiques de Goans et par la communauté goan de Mumbai.
Temps de préparation Temps de cuisson 15 minutes et vingt-cinq minutes
| Travaux |
| 4 personnes |
Matiéres
- 450 ml de lait
- 5g d’agar- (herbe chinoise ordinaire)
- 3 cuillères à café de poudre de crème pâtissière à la vanille
- 1/2-3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 cuillères à café de cassonade / sucre blanc (caramel)
route
niveau 1
Faire tremper l’agar-agar dans 1 tasse d’eau pendant une heure.
deuxième étape
Prenez un bol en métal et versez-y le sucre caramélisé. Ajouter 1 cuillère à café d’eau et chauffer jusqu’à ce qu’il devienne brun.
Étape 3
Maintenant, étalez-le uniformément sur votre modèle.
Étape 4
Gardez le lait à bouillir. Lorsque le lait devient un peu chaud, sortez 3 cuillères à soupe de lait et ajoutez-y de la poudre à crème pâtissière, réservez. Ajouter le sucre au lait restant et laisser bouillir.
Cinquième étape
Lorsque le lait bout, ajouter le mélange de crème anglaise et bien mélanger.
Étape 6
Gardez le feu doux tout en ajoutant le mélange de crème anglaise; Continuez à remuer le lait jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Étape 7
Pendant ce temps, faites bouillir l’agar-agar trempé jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous dans l’eau et forme un gel transparent. Lorsque le mélange de crème pâtissière se transforme en une pâte lisse et légèrement épaisse, ajouter le mélange d’agar-agar chaud et faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Étape 8
Retirez-le du feu et ajoutez le mélange chaud. Ajoutez-y l’extrait de vanille et mélangez bien.
Étape 9
Laisser refroidir légèrement et verser dans le moule à caramel. Mettez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures jusqu’à ce qu’il durcisse complètement.
étape 10
Alors votre dessert est prêt, servez froid en inclinant le moule sur une assiette. De superbes apéritifs vous attendent.