Есть предложения, которые повторяются и слышны так часто, что мы уже не задаемся вопросом, истинны они или нет, мы просто повторяем их. Ярким примером является молоко. Если бы вы попросили всех, кого встретите на улице, сказать, в каких продуктах больше всего кальция, я уверен, что большинство из них сказали бы, что это молоко. Отчасти это имеет смысл не только потому, что это то, что нам показывали в телерекламе, но и потому, что молоко содержит кальций. Тем не менее, это не один из продуктов, которые содержат больше всего кальция, есть много других продуктов, которые могут служить источником кальция. Сегодня все больше и больше людей не пьют молоко из-за непереносимости лактозы, придерживаются вегетарианской диеты или просто не любят ее, и им следует знать, что у них полная непереносимость лактозы.Необходимое количество кальция можно поддерживать и без молока. . На самом деле, есть продукты, содержащие больше кальция, чем молоко.

Какое значение имеет кальций для нашего организма?

Кальций — это минерал, который играет важную роль в нашем организме. Фактически, это самый распространенный минерал в организме человека, на его долю приходится до 2% нашего общего веса. Основные функции кальция.

1. Он отвечает за формирование структуры наших костей и поддержание зубов, костей и скелета в целом.
2. Это необходимый компонент для свертывания крови, сокращения мышц и некоторых неврологических функций.
3. Отвечает за активацию нейротрансмиттеров, ответственных за межклеточную связь.
4. Он играет важную роль в поддержании сердечного ритма.
   Как видите, кальций очень важен для нашего организма. Однако так же, как дефицит кальция может вызвать проблемы со здоровьем, слишком много кальция также вредно и может привести к обратным результатам.

Поглощение кальция.

Обычно, когда мы говорим о количестве кальция, мы имеем в виду те продукты, которые содержат большую дозу этого минерала. Однако мы редко слышим или осознаем важность усвоения кальция. Независимо от того, сколько кальция мы потребляем, если наш организм не в состоянии его усвоить, наш организм не сможет получить этот минерал в должном объеме. Ниже мы объясним некоторые из ключевых факторов улучшения усвоения кальция.

Биодоступность кальция.

Биодоступность — это мера, с помощью которой мы можем оценить, усваивается ли и используется ли организмом тот или иной элемент. В зависимости от вида пищи он может содержать вещества, которые при соединении с минералами, такими как кальций, создают другие, более сложные соединения, препятствующие их усвоению организмом.

В этом отношении молоко не представляет проблемы, потому что его биодоступность хорошая. Другими словами, организм может израсходовать большую часть содержащегося в нем кальция. Однако есть и другие продукты, такие как овощи, морские водоросли или орехи, которые более биодоступны, чем молоко. В заключение, не только необходимо, чтобы пища содержала кальций, но в зависимости от ее состава этот кальций может усваиваться организмом в той или иной форме.

Кальций и витамин Д.

Этот факт часто остается незамеченным. Получение нужного количества кальция так же важно, как получение правильной дозы витамина D. Дело в том, что витамин D отвечает за усвоение кальция, поэтому если нашему организму не хватает кальция, это будет наблюдаться в его усвоении.

С другой стороны, когда организму не хватает витамина D, он использует запасы кальция в костях для выполнения своих функций, что приводит к потере костной массы или препятствует укреплению костей.

Витамин D можно получить тремя способами: через пищу и добавки или, что лучше всего, через нашу кожу. Когда мы вступаем в непосредственный контакт с солнечным светом, наш организм вырабатывает витамин D, на самом деле 20 минут солнечного света в день достаточно, чтобы пополнить наши запасы и помочь нам усвоить кальций.

Продукты, содержащие больше кальция, чем молоко.

Прежде всего, мы должны помнить, что молоко дает нам 124 мг кальция на 100 мл. Это количество, которое, как правило, очень хорошее, не соответствует количеству других продуктов, содержащих больше кальция, чем молоко.

1. Анемона коронария. В целом, семена являются очень хорошим источником кальция. Однако в этой группе продуктов мак (наряду с кунжутом) имеет самое высокое содержание кальция. Содержание кальция настолько велико, что всего 5 чайных ложек содержат такое же количество кальция, как стакан молока.
2. Водоросли вакаме. Другим продуктом с большим содержанием кальция, чем молоко, являются водоросли вакаме, содержащие 150 мг кальция на 100 граммов. Но не только кальций нужно учитывать, здоровое питание нужно принимать в целом. Так же, как водоросли вакаме богаты кальцием, они также богаты йодом. Поэтому мы не должны принимать его в больших количествах, так как это может быть противопоказано.
3. Сардины. Сардины — еще один отличный источник кальция (344 мг на 100 граммов!), но, будучи жирной рыбой, они также являются отличным источником омега-3 жирных кислот и высококачественного белка. Кроме того, они богаты витамином D, витамином, который, как упоминалось ранее, необходим для правильного усвоения кальция организмом.
4. капуста. Кале — это высококачественный питательный продукт, который необходим, если вы придерживаетесь веганской диеты. Этот садовый продукт содержит более 200 мг кальция на 100 граммов, а это значит, что он дает нам не только больше кальция, чем коровье молоко, но и больше, чем то же мясо.
5. шпинат. Шпинат — один из самых известных овощей, свойства которого нам известны больше всего. Известно, что это очень хороший источник минералов, таких как железо, магний и калий, а также много каротина, клетчатки и фолиевой кислоты. Что касается кальция, который обеспечивает шпинат, мы находим 181 мг на 100 граммов, что делает его еще одним продуктом с большим содержанием кальция, чем молоко.
6. нут; Семена бобовых — это продукт, который обязательно должен присутствовать в нашем рационе. Обычно мы говорим о бобовых как об источнике железа, но мало кто знает, что они также являются продуктами, дающими нам больше кальция, чем молоко. Каждые 100 граммов семян бобовых содержат 143 мг кальция, хотя это может быть больше или меньше в зависимости от типа семян.

Употребление достаточного количества кальция является частью того, что считается здоровым питанием. Однако здоровое питание не означает сбалансированное потребление всех питательных веществ, необходимых вашему организму.