O kadar sık ​​tekrarlanan ve duyulan cümleler var ki artık doğru mu değil mi diye merak etmiyoruz, sadece tekrarlıyoruz. Açık bir örnek süttür. Sokakta tanıştığınız herkese hangi besinde en fazla kalsiyum olduğunu sorsanız, eminim çoğu süt derdi. Bu, yalnızca TV reklamlarında gösterildiğimiz için değil, aynı zamanda sütün kalsiyum içerdiği için de kısmen mantıklı. Bununla birlikte, en çok içeren gıdalardan biri değildir, kalsiyum kaynağı olarak kullanılabilecek başka birçok gıda vardır. Günümüzde giderek daha fazla insan laktoz intoleransı olduğu, vejeteryan diyeti uyguladığı veya sadece sevmediği için süt içmiyor ve tamamen laktoz intoleransı olduklarını bilmelidirler.Gerekli miktarda kalsiyum süt olmadan da korunabilir. . Aslında sütten daha fazla kalsiyum içeren gıdalar var.

Kalsiyumun vücudumuz için önemi nedir?

Kalsiyum vücudumuzda önemli bir rol oynayan bir mineraldir. Aslında, toplam ağırlığımızın %2’sini oluşturan insan vücudunda en bol bulunan mineraldir. Kalsiyumun ana işlevleri.

1. Kemiklerimizin yapısının şekillenmesinden ve genel olarak dişlerin, kemiklerin ve iskeletin korunmasından sorumludur.
2. Kanın pıhtılaşması, kas kasılması ve bazı nörolojik fonksiyonlar için gerekli bir bileşendir.
3. Hücreler arası iletişimden sorumlu nörotransmiterleri aktive etmekten sorumludur.
4. Kalbin ritmini korumada önemli bir rol oynar.
   Görüldüğü gibi kalsiyum vücudumuz için çok önemlidir. Bununla birlikte, kalsiyum eksikliği sağlık sorunlarına neden olabileceği gibi, çok fazla kalsiyum da iyi değildir ve ters etki yapabilir.

Kalsiyum emilimi.

Genellikle kalsiyum miktarı hakkında konuştuğumuzda, bu mineralin büyük bir dozunu içeren yiyeceklerden bahsediyoruz. Bununla birlikte, kalsiyum emiliminin önemini nadiren duyarız veya fark ederiz. Ne kadar kalsiyum tüketirsek tüketelim, vücudumuz onu ememiyorsa, vücudumuz bu minerali olması gerektiği gibi alamayacaktır. Aşağıda, kalsiyum emilimini iyileştirmedeki bazı temel faktörleri açıklıyoruz.

Kalsiyumun biyoyararlanımı.

Biyoyararlanım, belirli bir elementin vücut tarafından emilip emilmediğini ve kullanılıp kullanılmadığını değerlendirebileceğimiz bir ölçüdür. Gıdanın türüne bağlı olarak, kalsiyum gibi minerallerle birleştiğinde vücut tarafından emilmelerini engelleyen daha karmaşık bileşikler oluşturan maddeler içerebilir.

Bu bakımdan süt biyoyararlanımı iyi olduğu için sorun teşkil etmez. Yani vücut içerdiği kalsiyumun çoğunu tüketebilir. Bununla birlikte, biyoyararlanımı sütten daha fazla olan sebzeler, deniz yosunu veya fındık gibi başka yiyecekler de vardır. Sonuç olarak, gıdanın sadece kalsiyum içermesi gerekli değildir, bileşimine bağlı olarak bu kalsiyum vücut tarafından şu veya bu şekilde emilebilir.

Kalsiyum ve D Vitamini.

Bu gerçek çoğu zaman gözden kaçar. Doğru miktarda kalsiyum almak, doğru D vitamini dozunu almak kadar önemlidir. Gerçek şu ki, D vitamini kalsiyumun emiliminden sorumludur, bu nedenle vücudumuzda yeterli kalsiyum yoksa, emiliminde gözlenir.

Öte yandan, vücutta D vitamini eksikliği olduğunda, işlevlerini yerine getirmek için kemiklerdeki kalsiyum depolarını kullanır, bu da kemik kaybına yol açar veya kemiklerin güçlenmesini engeller.

D vitamini, gıda ve takviyeler yoluyla veya en iyisi cildimiz yoluyla olmak üzere üç şekilde elde edilebilir. Güneş ışığı ile doğrudan temas ettiğimizde vücudumuz D Vitamini üretir, aslında günde 20 dakika güneş ışığı rezervlerimizi yenilemek ve kalsiyumu emmemize yardımcı olmak için yeterlidir.

Sütten daha fazla kalsiyum içeren yiyecekler.

Her şeyden önce, sütün bize 100 ml’de 124 mg kalsiyum sağladığını unutmamalıyız. Genellikle çok iyi olan bu miktar, sütten daha fazla kalsiyum içeren diğer gıdalarla aynı seviyede değildir.

1. Anemon. Genel olarak, tohumlar çok iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Ancak bu grup besinlerde haşhaş tohumları (susamla birlikte) en yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir. Kalsiyum içeriği o kadar yüksektir ki, sadece 5 çay kaşığı bir bardak sütle aynı miktarda kalsiyum sağlar.
2. Wakame deniz yosunu. Sütten daha fazla kalsiyum içeren bir diğer besin ise 100 gramda 150 mg sağlayan wakame yosunudur. Ancak sadece kalsiyum dikkate alınmamalı, sağlıklı bir diyet bir bütün olarak alınmalıdır. Wakame deniz yosunu kalsiyum açısından yüksek olduğu gibi, iyot açısından da yüksektir. Bu nedenle, kontrendike olabileceğinden büyük miktarlarda almamalıyız.
3. Sardalya. Sardalya başka bir harika kalsiyum kaynağıdır (100 gramda 344 mg!), ancak yağlı bir balık olarak, aynı zamanda mükemmel bir omega-3 yağ asitleri ve yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Ek olarak, daha önce de belirtildiği gibi, vücut tarafından kalsiyumun uygun şekilde emilmesi için gerekli olan bir vitamin olan D vitamini açısından zengindirler.
4. lahana. Kale, vegan bir diyet yapıyorsanız gerekli olan yüksek kaliteli bir beslenme ürünüdür. Bu bahçe ürünü 100 gramda 200 mg’dan fazla kalsiyum içerir, bu da bize sadece inek sütünden daha fazla kalsiyum sağlamakla kalmayıp aynı etten daha fazlasını sağladığı anlamına gelir.
5. ıspanak. Ispanak, özelliklerini en çok bildiğimiz sebzelerden biridir. Demir, magnezyum ve potasyum gibi çok iyi bir mineral kaynağı olduğu biliniyor ancak aynı zamanda bol miktarda karoten, lif ve folat da sağlıyor. Ispanağın sağladığı kalsiyuma gelince, 100 gramda 181 mg buluyoruz, bu da onu sütten daha fazla kalsiyum içeren başka bir besin haline getiriyor.
6. nohut; Bakliyat tohumları beslenmemizde mutlaka bulunması gereken bir besin türüdür. Genellikle bir demir kaynağı olarak baklagillerden bahsederiz, ancak çok az insan bunların bize sütten daha fazla kalsiyum sağlayan yiyecekler olduğunu bilir. Her 100 gram baklagil tohumu, 143 mg kalsiyum sağlar, ancak bu, tohum türüne bağlı olarak az ya da çok olabilir.

Yeterli kalsiyum yemek, sağlıklı beslenme olarak kabul edilen şeyin bir parçasıdır. Ancak sağlıklı bir diyet, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini dengeli bir şekilde tüketmekle ilgili değildir.