Come fare la ricetta del budino al caramello
Come fare la ricetta del budino al caramello
In questo articolo
- Materiale
- strada
Un periodo preferito nelle grandi città costiere e nelle ex colonie portoghesi come Goa, Daman e Diu. Si trovano ampiamente nei ristoranti e nei resort lungo le coste dell’India e vengono regolarmente preparati nelle cucine domestiche di Goans e dalla comunità di Goan a Mumbai.
Tempo di preparazione Tempo di cottura 15 minuti e venticinque minuti
Lavori |
4 persone |
Materiale
- 450 ml di latte
- 5 g di agar- (normale erba cinese)
- 3 cucchiaini di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
- 1/2-3/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 cucchiaini di zucchero di canna/zucchero bianco (caramello)
strada
livello 1
Mettere a bagno l’agar-agar in 1 tazza d’acqua per un’ora.
La seconda fase
Prendete una ciotola di metallo e metteteci dentro lo zucchero caramellato. Aggiungere 1 cucchiaino d’acqua e scaldare finché non diventa marrone.
Passaggio 3
Ora distribuiscilo uniformemente sul tuo modello.
Passaggio 4
Mantieni il latte a bollore. Quando il latte diventa un po’ caldo, togliere 3 cucchiai di latte e aggiungervi la crema pasticcera in polvere, mettere da parte. Aggiungere lo zucchero al latte rimanente e far bollire.
Quinto passo
Quando il latte bolle, aggiungere la crema pasticcera e mescolare bene.
Passaggio 6
Tenete la fiamma bassa mentre aggiungete la crema pasticcera; Continuare a mescolare il latte finché non si formano grumi.
Passaggio 7
Nel frattempo, fate bollire l’agar-agar imbevuto fino a quando non si sarà completamente sciolto nell’acqua e non avrà formato un gel trasparente. Quando la miscela di crema pasticcera diventa una pasta liscia e leggermente densa, aggiungere la miscela di agar-agar calda e far bollire per 2-3 minuti.
Passaggio 8
Togliere dal fuoco e aggiungere il composto caldo. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
Passaggio 9
Fatela raffreddare leggermente e versatela nello stampo al caramello. Riponete in frigo per 3-4 ore fino a quando non si sarà solidificata completamente.
passaggio 10
A questo punto il vostro dolce è pronto, servitelo freddo inclinando lo stampo su un piatto. Vi aspettano ottimi antipasti.