Dans cet article

• Le maïs est-il sans danger pour les enfants ?
• Valeur nutritionnelle du maïs
• types de maïs
• Comment et quand introduire le maïs dans l’alimentation de votre enfant
• Avantages du maïs pour votre bébé
• Effets secondaires du maïs chez les enfants
• Comment choisir et conserver le maïs ?
• De délicieuses recettes de maïs pour votre bébé
• poser des questions

Le maïs, également appelé maïs dans de nombreux pays, est un aliment délicieux connu pour son goût sucré, sa couleur jaune vif et sa valeur protéique. Pour cette raison, vous pourriez penser que cela pourrait être un repas parfait pour votre enfant pour commencer.

Cependant, il est préférable de connaître tous les bienfaits pour la santé ainsi que les effets secondaires du maïs avant de l’introduire dans l’alimentation de votre enfant. Ci-dessous, nous en discuterons tous, comment donner du maïs à votre enfant et les précautions à prendre en le faisant.

Le maïs est-il sans danger pour les enfants ?

Tout d’abord, le maïs est sans danger pour votre bébé, mais il est préférable de ne pas en faire partie des aliments solides au début. Le maïs contient une bonne quantité de protéines et de glucides, ce qui en fait un excellent aliment énergétique, mais il manque de nombreux autres nutriments. En outre, pour des raisons telles que le risque d’allergie, d’indigestion, etc., on pense que le maïs doit être interrompu dans l’alimentation du bébé jusqu’à ce qu’il ait au moins un an. S’il y a des antécédents d’allergie au maïs dans votre famille, évitez de donner du maïs à votre enfant jusqu’à ce qu’il puisse le conserver. De plus, si votre enfant souffre d’eczéma, évitez les cors à moins que le médecin ne le dise.

Valeur nutritionnelle du maïs

Le maïs est riche en vitamines B : thiamine, niacine, acide pantothénique (B5) et folate. Il contient des fibres alimentaires, des minéraux, du magnésium et du phosphore dans des proportions modérées. Le tableau ci-dessous montre ses valeurs nutritionnelles :

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes (3,5 onces)

360kJ(86kcal)18.7g3.27g1.35g

vitamines

9 mcg 644 mcg 0,155 mg 0,055 mg 1,77 mg 0,717 mg 0,093 mg 42 mcg 6,8 mg

métal

0,52 mg 37 mg 0,163 mg 89 mg 270 mg 0,46 mg

types de maïs

Il existe cinq types de maïs différents : denté, doux, silex, pop-corn et farine.

• Dent: Aussi connu sous le nom de maïs de grande culture, les dents sont jaunes ou blanches. Il est utilisé dans l’alimentation du bétail, les aliments transformés et les produits industriels.

• Doux : Le maïs doux est nommé ainsi parce qu’il contient un pourcentage plus élevé de sucre naturel par rapport aux autres types de maïs. Dent contient 4 % de sucre tandis que le maïs sucré en contient 10 %. Au lieu de l’ajouter à la nourriture, il est consommé directement. Le maïs doux est rarement utilisé comme aliment pour le bétail, il doit donc être consommé peu de temps après avoir été cueilli, car 50 % du sucre est converti en amidon après 24 heures.

• Flint: Le maïs Flint a un revêtement extérieur rugueux et est cultivé en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Il est soit jaune soit rouge.

• Farine : La farine est le plus ancien type de maïs et est utilisée dans les aliments cuits au four. Il est généralement blanc et ses grains sont lisses et pleins d’amidon.

• Pop-corn : Ce type de pop-corn est doux et féculent à l’intérieur et apparaît lorsqu’il est chauffé. L’humidité à l’intérieur du noyau agit comme de la vapeur et le fait exploser. D’autres types de maïs peuvent également éclater, mais pas de la même manière que le pop-corn, en raison de leur teneur élevée en amidon et en humidité.

Gardez à l’esprit que le maïs n’est pas aussi sain que les autres légumes, fruits et céréales.

Comment et quand introduire le maïs dans l’alimentation de votre enfant

Le maïs peut être donné à un bébé après l’âge de six mois lorsqu’il commence à manger des aliments solides. Pour réduire le risque de développer des allergies, vous pouvez attendre que l’enfant ait un an. Il est également préférable d’attendre que le système digestif du bébé s’améliore car le maïs est difficile à digérer. Voici où vous pouvez introduire le maïs dans l’alimentation de votre enfant :

• Faire de la purée de maïs et donner le mélange au nourrisson. Il sera doux et facile à avaler.
• Lorsque votre bébé a entre 18 et 24 mois, vous pouvez commencer à lui donner de la crème de maïs.
• Une fois que votre enfant a deux ans ou plus et qu’il a développé ses dents à mâcher, vous pouvez lui donner des grains de maïs à manger, mais assurez-vous qu’il les mâche.

S’il est nécessaire de donner du maïs ou des aliments nutritifs aux enfants, choisissez toujours la dernière option. Il n’a jamais été considéré comme une alternative à faible valeur nutritionnelle au maïs. Vous pouvez toujours le servir comme amuse-gueule dans les mois suivants. Voici quelques conseils pour introduire le maïs dans l’alimentation de votre enfant :

• Ne donnez pas de maïs à votre bébé comme premier aliment. Attendez qu’il apprécie une variété de fruits et de légumes et qu’il soit à l’aise pour les digérer.
• Choisissez des épis de maïs étroits et verts. Évitez les sèches. Assurez-vous que les grains de maïs sont de couleur vive, avec des pinces et non en retrait.
• Le maïs jaune et blanc sont tous deux délicieux. Certaines variétés plus récentes sur le marché sont plus sucrées plus longtemps, car le sucre qu’elles contiennent prend plus de temps à se transformer en amidon.
• Les céréales peuvent présenter un sérieux risque d’étouffement, alors évitez de donner du maïs dur jusqu’à ce que votre enfant ait au moins un an.
• Le maïs en conserve est moins nutritif que le maïs frais, qui contient plus de protéines. Assurez-vous de vérifier attentivement les ingrédients du maïs en conserve et évitez d’acheter du sucre et du sel ajoutés.
• Préparez et stockez le maïs dès que vous l’achetez pour éviter qu’il ne se détériore. Jusqu’au moment de la consommation, conservez-le au réfrigérateur car il ralentit la transformation du sucre en amidon.
• Faites découvrir à votre enfant la crème de maïs car elle est facile à digérer. Vous pouvez faire la crème de maïs que vous voulez en écrasant les grains dans un robot culinaire et en utilisant la bonne quantité d’eau.

Avantages du maïs pour votre bébé

Le maïs peut être bénéfique pour votre bébé lorsqu’il est offert en quantités limitées à modérées. Voici quelques méthodes utiles –

1. Gain de poids : 100 grammes de maïs contiennent environ 350 calories – un excellent aliment énergétique. Si votre enfant est en sous-poids, un régime à base de maïs peut l’aider à prendre quelques kilos. Même un bébé de poids normal peut recevoir du maïs pour l’aider à maintenir son poids corporel après l’arrêt de l’allaitement.

2. Croissance et développement du corps : Le maïs est riche en plusieurs minéraux et vitamines qui aident à la croissance du corps. Par exemple, les noyaux sont riches en complexe B. La thiamine soutient le développement des nerfs et du cerveau. La niacine améliore le métabolisme des sucres, des protéines et des acides gras. L’acide folique aide à la croissance de nouvelles cellules.

3. Protège les cellules sanguines : Les antioxydants (sous forme de vitamine E) contenus dans le maïs aident à protéger les cellules contre les dommages. Les antioxydants aident également à prévenir les dommages aux tissus et à l’ADN dans le corps. Le maïs contient le composé anticancéreux acide férulique phénolique.

4. De bons yeux et une belle peau : Le maïs jaune est riche en vitamine A, qui est une source de bêta-carotène importante pour une bonne vision. Le bêta-carotène est également un antioxydant bénéfique pour la peau de bébé.

5. Fonction musculaire et nerveuse : Le maïs contient du phosphore (qui soutient la santé des os), du potassium, du magnésium (essentiel pour la fonction musculaire et nerveuse) et du fer (qui améliore le développement du cerveau).

6. Améliore la digestion : Le maïs est riche en fibres qui agissent comme un laxatif. Si votre enfant a des problèmes de digestion ou de constipation, la fécule de maïs et la semoule de maïs peuvent aider à atténuer le problème.

Effets secondaires du maïs chez les enfants

Les sucres naturels du maïs peuvent se transformer en amidon très rapidement et donc pas très sains pour les enfants. Les effets secondaires du maïs peuvent inclure –

1. Allergie

Les allergies apparaissent en raison des protéines contenues dans les grains de maïs. La protéine de transport des lipides (LPD) est responsable des allergènes et reste dans le maïs même après transformation ou digestion. Les protéines de stockage présentes dans les céréales et le pollen de maïs sont également des allergènes potentiels. Le maïs et les produits à base de maïs peuvent déclencher des réactions allergiques telles que l’eczéma et la rhinite allergique. Voici une liste de certains des principaux produits à base de maïs sur le marché –

• Fécule de maïs
• Levure chimique
• l’huile de maïs
• Farine de maïs grillé
• pain au maïs
• Popcorn
• extrait de vanille
• sucre glace
• La farine de maïs
• Mannitol
• faux beurre
• décoré coloré
• lait
• sucre inverti
• sirop de maïs
• caramel
• La colle
• dextrose
• fructose
• maltodextrine
• sorbitol

Voici les symptômes de l’allergie au maïs chez les enfants auxquels vous devez faire attention –

• Démangeaison de la peau
• Asthme ou anaphylaxie
• nez sec ou qui coule
• Éternue
• maux de tête
• Nausées, crampes, vomissements, indigestion, diarrhée
• chaire de poule

Si votre enfant présente des symptômes d’allergie au maïs, ne paniquez pas. La première étape, et la plus évidente, consiste à bannir le maïs et ses sous-produits de l’alimentation de l’enfant. Les aliments achetés en magasin peuvent contenir des traces de maïs, alors assurez-vous de ne donner à votre enfant que des aliments faits maison. Si les symptômes sont graves, apportez-le à un médecin qui peut vous prescrire des médicaments.

2. intolérance

L’intolérance est causée par des problèmes digestifs et est différente de l’allergie. Si votre enfant présente les symptômes suivants, cela peut signifier qu’il est intolérant au maïs –

• Douleur d’estomac
• Inflation
• La diarrhée
• Gaz

L’intolérance peut être corrigée facilement par rapport à l’allergie. Arrêtez simplement d’inclure du maïs dans l’alimentation de votre enfant et donnez-lui des fruits et légumes légers et sains avec beaucoup d’eau.

Comment choisir et conserver le maïs ?

Une fois que vous savez que votre enfant est d’accord avec le maïs et qu’il n’a aucune allergie ou intolérance à sa consommation, vous pouvez aller de l’avant et l’acheter au marché. Voici quelques conseils pour choisir le meilleur maïs du marché –

• Choisissez du maïs frais, pas en conserve, car manger du maïs frais est la meilleure façon de le faire.
• Les grains de maïs doivent être épais et brillants
• L’enveloppe protège le maïs de la chaleur, alors achetez du maïs avec l’enveloppe encore attachée.
• Si le supermarché ou le magasin le permet, retirez les feuilles de maïs et vérifiez la qualité des grains et de la tête.
• Les glands (les fils bruns près du sommet) doivent être collants et brillants.
• Acheter du maïs biologique sans OGM
• Vous pouvez également acheter du maïs congelé
• Assurez-vous que les pelures sont bien fermées et vertes. Les enveloppes séchées indiquent que le maïs peut être gâté.
• Appuyez sur le maïs avec les deux mains pour sentir sa fermeté. Le maïs dur est frais et a des grains sains.
• Le maïs doit être tenu à l’écart de la lumière du soleil et de la chaleur car les sucres qu’il contient peuvent facilement se transformer en amidon.
• Consommer du maïs pendant les trois premiers jours
• Si vous achetez du maïs en conserve, vérifiez très attentivement les ingrédients pour voir s’il y a du sucre. Le maïs en conserve est moins nutritif que le maïs frais.
• Conservez le maïs dans un contenant hermétique et conservez-le au réfrigérateur.

De délicieuses recettes de maïs pour votre bébé

Le maïs est un ingrédient polyvalent qui peut être servi de plusieurs façons. De la soupe de maïs sucrée à la bouillie de maïs de votre enfant, voici quelques façons de la préparer pour que votre tout-petit puisse la manger !

1. Recette de purée de maïs

Ingrédients : un morceau de maïs sucré, une cuillère à café d’eau, de lait maternel ou maternisé

méthode

• Passez un couteau dans les grains et retirez-les d’un morceau de pain
• Mettez les grains dans de l’eau bouillante et laissez-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres
• Ajouter de l’eau ou du lait maternel et faire une purée. Ajouter plus d’eau à une consistance liquide

2. Recette de soupe de maïs sucré

Ingrédients : maïs sucré frais, sel au goût, 1 cuillère à soupe de carottes finement hachées, haricots, brocoli, oignons verts

méthode

• Cuire l’épi de maïs et retirer les grains après refroidissement
• Gardez quelques haricots à l’écart pour une utilisation ultérieure et écrasez le reste
• Cuire les autres légumes dans une poêle à fond épais avec un peu de beurre
• Après 2 minutes de cuisson, ajouter la purée de maïs et une pincée de sel et porter à ébullition
• Ajouter de l’eau à la consistance désirée
• Ajouter le reste des grains et laisser bouillir

3. Recette de flocons d’avoine, citrouille et semoule de maïs

Ingrédients : 1 tasse d’eau, 1 tasse de lait, 1 tasse de purée de citrouille, eau au besoin, semoule de maïs jaune, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif), une pincée de sel.

méthode

Mettre l’eau, le lait et la citrouille dans une casserole

• Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs avec l’eau. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
• Ajouter la pâte de semoule de maïs et le sucre au mélange dans la casserole, chauffer et remuer jusqu’à ce qu’il épaississe.
• Ajouter le gingembre et le sel
• Laissez cuire 3 à 5 minutes
• Servir chaud et bouillie de maïs

4. Recette de purée de carottes, pommes de terre et maïs doux

Ingrédients : 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 cuillère à soupe de petits pois, 2 cuillères à soupe de grains de maïs doux, 4 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à café d’huile d’olive

méthode

• Graisser une poêle avec de l’huile et des carottes finement hachées jusqu’à ce qu’elles soient tendres
• Ajouter les pommes de terre, les pois, le maïs sucré et l’eau
• Laisser bouillir le mélange et laisser bouillir pendant 15 minutes pour faire de la purée de maïs

5. Recette de purée de maïs et de chou-fleur

Ingrédients : 1 tasse de chou râpé, 1 tasse de lait caillé, 2 tasses de maïs, piment fort sur commande

méthode

• Cuire le maïs et le chou-fleur à la vapeur
• Réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire
• Mélanger le yaourt et le poivre noir au goût

6. Recettes de boulettes de maïs (pour 1 an)

Ingrédients : 2-3 cuillères à soupe de lait, 2-3 cuillères à soupe de sauce, 1 tasse de maïs doux, 1 tasse de farine tout usage, huile végétale

méthode

• Mélanger la farine et le lait pour faire un mélange lisse
• Ajouter la sauce et les grains de maïs
• Ajouter une fine couche d’huile végétale dans la poêle et étaler de petites portions du mélange dessus
• Appuyez légèrement pendant la cuisson et retournez les pancakes plusieurs fois

7. Purée de maïs, pomme et patate douce

Ingrédients : 1 pomme pelée, 1 patate douce, 2 tasses de maïs

Recette :

• Cuire le maïs, les pommes à la vapeur et les patates douces
• trois purée
• Ajouter du lait maternisé ou du lait maternel pour réduire la texture

8. Recette d’escalopes de semoule de maïs (pour les enfants de plus d’un an)

Ingrédients : 2 cuillères à soupe de farine de maïs, 1 pomme de terre bouillie, 1 cuillère à café de jus de citron, sel au goût, poivre noir au goût, huile pour la friture

méthode

• Purée de pommes de terre bouillies
• Ajouter la fécule de maïs, le sel, le jus de citron et ajouter un peu de poivre noir
• Avec vos doigts, façonnez le mélange en petits cercles plats
• Faire frire les rondelles dans une poêle en les jetant de temps en temps
• La semoule de maïs se mélange généralement bien avec des repas de carottes, de pommes, de pois, de riz brun ou de riz, qui sont tous faciles à digérer.

poser des questions

1. Votre enfant peut-il boire du sirop de maïs (Karo) pour traiter la constipation ?

Le sirop de maïs Karo ne traite pas la constipation. Il n’a pas la composition chimique nécessaire qui permet au liquide de pénétrer dans l’intestin et les selles liquides. C’était autrefois un remède maison courant, mais ce n’est pas efficace.

2. Le sirop de maïs dans le lait maternisé est-il bon pour les bébés ?

Le sirop de maïs est un édulcorant artificiel et la teneur en fructose rend la formule élevée. Il est uniquement utilisé pour sucrer le produit et doit donc être évité pour les enfants. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) fera non seulement prendre du poids à un enfant, mais peut également devenir dépendant des aliments sucrés. Quand il grandira, il ne pourra manger de tels aliments que pour lui. Ce que vous pouvez faire, c’est vérifier les ingrédients de la formule avant de l’acheter et en choisir une qui contient peu de sirop de maïs.

3. Est-il sécuritaire de donner des cornflakes à un bébé d’un an?

Les enfants de 1 an ou plus peuvent manger des cornflakes en toute sécurité, mais il est important d’en choisir un à faible teneur en sel. Les flocons de riz, les flocons d’avoine et les flocons de blé ont une meilleure valeur nutritive que les flocons de maïs.

4. Pouvez-vous donner de la fécule de maïs à votre enfant ?

Les enfants qui n’ont pas encore développé leurs dents ne doivent pas recevoir de féculents comme la fécule de maïs. Il est généralement administré car il peut être avalé facilement. Cependant, il existe un risque de ne pas pouvoir avaler correctement les aliments, ce qui peut entraver le processus de digestion du bébé.

5. Le maïs de Guinée est-il bon pour les bébés ?

Le maïs guinéen, également connu sous le nom de sorgho, est riche en graisses insaturées, en protéines, en fibres et en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le calcium et le fer. Il est riche en amidon, donc si vous en donnez à votre enfant, assurez-vous d’équilibrer son alimentation avec d’autres aliments moins féculents.

6. Le maïs est-il un aliment idéal pour mon bébé ?

Les collations aux fruits et légumes sont plus nutritives que les bouffées de maïs.

7. La farine de maïs peut-elle être utilisée pour nourrir un enfant ?

Déterminez d’abord le type d’éruption cutanée dont souffre l’enfant. La semoule de maïs peut apaiser les éruptions cutanées non fongiques, mais si elle est appliquée sur les éruptions fongiques, elle aide le champignon à se développer.

8. Pouvez-vous utiliser la fécule de maïs pour traiter l’érythème fessier ?

La fécule de maïs favorise la croissance bactérienne, évitez donc de l’utiliser pour traiter l’érythème fessier. Alternativement, vous pouvez utiliser de la poudre pour bébé.

Le maïs a divers bienfaits pour la santé mais il est également important de l’introduire au bon moment, sous la bonne forme et en bonne quantité pour l’alimentation de votre enfant afin que vous n’ayez pas à vous soucier d’éventuels effets nocifs.