في هذه المقالة

• هل الذرة آمنة للأطفال؟
• القيمة الغذائية للذرة
• أنواع الذرة
• كيف ومتى تقدم الذرة في نظام طفلك الغذائي
• فوائد الذرة لطفلك
• الآثار الجانبية للذرة عند الأطفال
• كيف تختار وتخزن الذرة؟
• وصفات الذرة اللذيذة لطفلك
• لطرح الأسئلة

الذرة ، وتسمى أيضًا الذرة في العديد من البلدان ، من الأطعمة اللذيذة المعروفة بمذاقها الحلو ولونها الأصفر الفاتح وقيمتها البروتينية. لهذا السبب ، قد تعتقد أن هذه يمكن أن تكون وجبة مثالية لطفلك لتبدأ بها.

ومع ذلك ، فمن الأفضل معرفة جميع الفوائد الصحية وكذلك الآثار الجانبية للذرة قبل إدخالها في نظام طفلك الغذائي. أدناه سنناقشهم جميعًا ، وكيفية إطعام الذرة لطفلك والاحتياطات التي يجب اتخاذها أثناء القيام بذلك.

هل الذرة آمنة للأطفال؟

أولاً وقبل كل شيء ، الذرة آمنة لطفلك ، لكن من الأفضل عدم جعلها جزءًا من الطعام الصلب في البداية. تحتوي الذرة على كمية جيدة من البروتين والكربوهيدرات ، مما يجعلها غذاءً رائعًا للطاقة ، ولكنها تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى. أيضًا ، لأسباب مثل خطر الإصابة بالحساسية وعسر الهضم وما إلى ذلك ، يُعتقد أنه يجب إيقاف الذرة عن غذاء الطفل حتى يبلغ من العمر عامًا على الأقل. إذا كان هناك تاريخ من حساسية الذرة في عائلتك ، فتجنب إعطاء الذرة لطفلك حتى يتمكن من الحفاظ عليها. أيضًا ، إذا كان طفلك مصابًا بالأكزيما ، ابتعدي عن مسامير اللحم إلا إذا قال الطبيب ذلك.

القيمة الغذائية للذرة

تحتوي الذرة على نسبة عالية من فيتامينات ب: الثيامين والنياسين وحمض البانتوثنيك (B5) والفولات. يحتوي على الألياف الغذائية والمعادن والمغنيسيوم والفوسفور بنسب معتدلة. يوضح الجدول أدناه قيمه الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)

360kJ (86kcal)18.7g3.27g1.35g

فيتامينات

9 ميكروغرام 644 ميكروغرام 0.155 مجم 0.055 مجم 1.77 مجم 0.717 مجم 0.093 مجم 42 ميكروغرام 6.8 مجم

المعادن

0.52 ملغ 37 ملغ 0.163 ملغ 89 ملغ 270 ملغ 0.46 ملغ

أنواع الذرة

هناك خمسة أنواع مختلفة من الذرة: دنت ، حلو ، صوان ، فشار ودقيق.

• دنت: المعروف أيضًا باسم ذرة الحقل ، الأسنان صفراء أو بيضاء. يتم استخدامه في علف الماشية والأغذية المصنعة والمنتجات الصناعية.

• الحلو: سميت الذرة الحلوة بهذا الاسم لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر الطبيعي مقارنة بأنواع الذرة الأخرى. يحتوي دنت على 4٪ سكر بينما تحتوي الذرة الحلوة على 10٪. بدلاً من إضافته إلى الطعام ، يتم استهلاكه مباشرة. نادرًا ما تستخدم الذرة الحلوة كعلف للماشية ، لذا يجب أن تؤكل بعد فترة وجيزة من قطفها ، حيث يتم تحويل 50٪ من السكر إلى نشا بعد 24 ساعة.

• فلينت: ذرة الصوان لها غطاء خارجي خشن وتزرع في أمريكا الوسطى والجنوبية. إنه إما أصفر أو أحمر.

• الدقيق: الطحين هو أقدم أنواع الذرة ويستخدم في الأطعمة المخبوزة. عادة ما يكون أبيض ، وحباته ناعمة ومليئة بالنشا.

• الفشار: هذا النوع طري ونشوي من الداخل وينبثق عند تسخينه. تعمل الرطوبة داخل النواة كبخار مما يؤدي إلى انفجارها. يمكن أيضًا أن تنفجر أنواع أخرى من الذرة ولكن ليس بنفس طريقة الفشار ، نظرًا لارتفاع مستويات النشا والرطوبة فيها.

ضع في اعتبارك أن الذرة ليست صحية مثل الخضار والفواكه والحبوب الأخرى.

كيف ومتى تقدم الذرة في نظام طفلك الغذائي

يمكن إعطاء الذرة للطفل بعد ستة أشهر من العمر عندما يبدأ في تناول الطعام الصلب. لتقليل خطر الإصابة بالحساسية ، يمكنك الانتظار حتى يبلغ الطفل عامًا واحدًا. من الأفضل أيضًا الانتظار حتى يتحسن الجهاز الهضمي للطفل حيث يصعب هضم الذرة. إليك المكان الذي يمكنك فيه إدخال الذرة في نظام طفلك الغذائي:

• اصنع هريس الذرة وأطعم الخليط للرضيع. سيكون طريًا وسهل البلع.
• عندما يبلغ طفلك 18-24 شهرًا ، يمكنك البدء في إعطائه ذرة كريمة.
• بمجرد أن يبلغ طفلك عامين أو أكثر ويطور أسنانه للمضغ ، يمكنك إعطاء حبات الذرة ليأكلها ، لكن تأكدي من أنه يمضغها.

إذا كان لا بد من إعطاء الذرة أو الأطعمة المغذية للأطفال ، فاختر دائمًا الخيار الأخير. لم يتم اعتباره قط منخفض القيمة الغذائية كبديل للذرة. يمكنك دائمًا تقديمها كطعام أصبع في الأشهر اللاحقة. بعض النصائح لإدخال الذرة في النظام الغذائي لطفلك هي:

• لا تعطي الذرة لطفلك كطعام أول. انتظر حتى يستمتع بمجموعة متنوعة من الفاكهة والخضروات ويكون مريحًا في هضمها.
• اختر آذان الذرة الضيقة والخضراء. تجنب تلك الجافة. تأكد من أن حبات الذرة زاهية اللون وذات كماشة ، وليس بها مسافة بادئة.
• الذرة الصفراء والبيضاء على حد سواء لذيذة. هناك بعض الأصناف الجديدة في السوق والتي تكون أكثر حلاوة لفترة أطول ، لأن السكر فيها يستغرق وقتًا أطول للتحول إلى نشا.
• يمكن أن تشكل الحبوب خطر الاختناق الشديد ، لذا تجنب إعطاء الذرة الصلبة حتى يبلغ طفلك عامًا على الأقل.
• الذرة المعلبة أقل تغذية من الذرة الطازجة التي تحتوي على المزيد من البروتين. تأكد من فحص مكونات الذرة المعلبة بعناية وتجنب شراء السكر والملح المضافين.
• تحضير الذرة وتخزينها بمجرد شرائها لمنع تلفها. حتى وقت الاستهلاك ، احتفظ بها مبردة لأنها تبطئ تحويل السكر إلى نشا.
• حاولي تعريف طفلك على الذرة بالكريمة لأنها سهلة الهضم. يمكنك صنع الذرة الكريمية التي تريدها عن طريق هرس الحبوب في معالج الطعام واستخدام الكمية المناسبة من الماء.

فوائد الذرة لطفلك

يمكن أن يكون الذرة مفيدًا لطفلك عند تقديمه بكميات محدودة إلى معتدلة. فيما يلي بعض الطرق المفيدة –

1. زيادة الوزن : تحتوي 100 جرام من الذرة على حوالي 350 سعرة حرارية – غذاء رائع للطاقة. إذا كان طفلك يعاني من نقص الوزن ، يمكن أن تساعده حمية الذرة في اكتساب بضعة كيلوغرامات. حتى الطفل ذو الوزن الطبيعي يمكن إعطاؤه الذرة لمساعدته على الحفاظ على وزن جسمه بعد التوقف عن الرضاعة الطبيعية.

2. نمو وتطور الجسم: الذرة غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات التي تساعد في نمو الجسم. على سبيل المثال ، الألباب غنية بمركب ب. الثيامين الذي يدعم نمو الأعصاب والدماغ. النياسين يحسن التمثيل الغذائي للسكريات والبروتينات والأحماض الدهنية. ويساعد حمض الفوليك في نمو الخلايا الجديدة.

3. يحمي خلايا الدم: تساعد مضادات الأكسدة (التي على شكل فيتامين هـ) الموجودة في الذرة على حماية الخلايا من التلف. تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في منع تلف الأنسجة والحمض النووي في الجسم. تحتوي الذرة على مركب الفينول حمض الفيروليك المضاد للسرطان.

4. عيون وبشرة جيدة: الذرة الصفراء غنية بفيتامين أ ، وهو مصدر للبيتا كاروتين المهم للرؤية الجيدة. بيتا كاروتين هو أيضًا مضاد للأكسدة وهو مفيد لبشرة الطفل.

5. وظيفة العضلات والأعصاب: تحتوي الذرة على الفوسفور (الذي يدعم صحة العظام) والبوتاسيوم والمغنيسيوم (الضروري لوظيفة العضلات والأعصاب) والحديد (الذي يحسن نمو الدماغ).

6. يحسن الهضم: الذرة غنية بالألياف التي تعمل كملين. إذا كان طفلك يعاني من مشاكل في الهضم أو الإمساك ، فيمكن أن تساعد بذور الذرة ودقيق الذرة في تخفيف المشكلة.

الآثار الجانبية للذرة عند الأطفال

يمكن أن تتحول السكريات الطبيعية في الذرة إلى نشا بسرعة كبيرة وبالتالي لا تعتبر صحية جدًا للأطفال. قد تشمل الآثار الجانبية لتناول الذرة –

1. الحساسية

تظهر الحساسية بسبب البروتينات الموجودة في حبات الذرة. بروتين نقل الدهون (LPD) مسؤول عن المواد المسببة للحساسية ويبقى في الذرة حتى بعد المعالجة أو الهضم. تعتبر بروتينات التخزين الموجودة في الحبوب وحبوب لقاح الذرة أيضًا من مسببات الحساسية المحتملة. يمكن أن تؤدي كل من منتجات الذرة والذرة إلى ردود فعل تحسسية مثل الأكزيما والتهاب الأنف التحسسي. فيما يلي قائمة ببعض المنتجات الرئيسية القائمة على الذرة في السوق –

• نشا الذرة
• مسحوق الخبز
• زيت الذرة
• دقيق الذرة المحمص
• خبز الذرة
• الفشار
• خلاصة الفانيليا
• حلواني سكريات
• دقيق الذرة
• مانيتول
• زبدة مزيفة
• ملون مزين
• حليب
• سكر محول
• شراب الذرة
• الكراميل
• صمغ
• سكر العنب
• الفركتوز
• مالتوديكسترين
• السوربيتول

فيما يلي أعراض حساسية الذرة عند الأطفال التي يجب الانتباه لها –

• الطفح الجلدي
• الربو أو الحساسية المفرطة
• أنف جاف أو سيلان
• عطس
• صداع الراس
• غثيان ، مغص ، قيء ، عسر هضم ، اسهال
• قشعريرة

إذا ظهرت على طفلك أعراض حساسية الذرة ، فلا داعي للذعر. الخطوة الأولى والأكثر وضوحًا هي حظر الذرة ومنتجاتها من النظام الغذائي للطفل. قد يحتوي الطعام الذي يتم شراؤه من المتجر على آثار من الذرة ، لذا تأكد من إعطاء طفلك طعامًا مصنوعًا في المنزل فقط. إذا كانت الأعراض شديدة ، خذه إلى الطبيب الذي يمكنه وصف الدواء.

2. تعصب

ينتج عدم التحمل عن مشاكل في الجهاز الهضمي ويختلف عن الحساسية. إذا كان طفلك يعاني من الأعراض التالية ، فقد يعني ذلك أنه لا يتحمل الذرة –

• آلام في المعدة
• تورم
• إسهال
• غاز

يمكن تصحيح عدم التحمل بسهولة مقارنة بالحساسية. ما عليك سوى التوقف عن تضمين الذرة في نظام طفلك الغذائي وإطعامه الفواكه والخضروات الخفيفة والصحية بالكثير من الماء.

كيف تختار وتخزن الذرة؟

بمجرد أن تعرف أن طفلك على ما يرام مع الذرة ولا يعاني من أي حساسية أو عدم تحمل لاستهلاكه ، يمكنك المضي قدمًا وشرائه من السوق. فيما يلي بعض النصائح لاختيار أفضل ذرة في السوق –

• اختر الذرة الطازجة وليس المعلبة ، لأن تناول الذرة الطازجة هو أفضل طريقة للقيام بذلك.
• يجب أن تكون حبات الذرة سميكة ولامعة
• تحمي القشرة الذرة من الحرارة لذا اشترِ الذرة مع بقاء القشرة ملتصقة بها.
• إذا سمح السوبر ماركت أو المتجر بذلك ، انزع قشور الذرة وتحقق من جودة الحبوب والرأس.
• يجب أن تكون الشرابات (الخيوط البنية بالقرب من القمة) لزجة ولامعة.
• اشتر ذرة عضوية غير معدلة وراثيًا
• يمكنك أيضا شراء الذرة المجمدة
• تأكد من أن القشور مغلقة بإحكام وخضراء. تشير القشور المجففة إلى أن الذرة قد تكون فاسدة.
• اضغط على الذرة بكلتا يديك لتشعر بحزمها. الذرة الصلبة طازجة ولها حبات صحية.
• يجب إبقاء الذرة بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة لأن السكريات الموجودة فيها يمكن أن تتحول بسهولة إلى نشا.
• تستهلك الذرة في الأيام الثلاثة الأولى
• إذا كنت تشتري ذرة معلبة ، فتحقق من المكونات بعناية شديدة لمعرفة ما إذا كان هناك أي سكر. الذرة المعلبة أقل تغذية من الذرة الطازجة.
• خزني الذرة في وعاء محكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة.

وصفات الذرة اللذيذة لطفلك

الذرة مكون متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه بعدة طرق. من حساء الذرة الحلوة إلى عصيدة الذرة لطفلك ، إليك بعض الطرق لتحضيرها حتى يتمكن طفلك الصغير من تناولها!

1. وصفة هريس الذرة

المقادير: قطعة من الذرة الحلوة ، ملعقة صغيرة من الماء ، حليب الأم أو اللبن الصناعي

طريقة

• مرر سكينًا عبر الحبيبات وأخرجها من قطعة خبز
• نضع الحبوب في الماء المغلي ونتركها تغلي حتى تنضج
• أضف الماء أو حليب الثدي واصنع هريسه. أضف المزيد من الماء لقوام سائل

2. وصفة شوربة الذرة الحلوة

المكونات: ذرة حلوة طازجة ، ملح حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة جزر مفروم ناعماً ، فاصوليا ، بروكلي ، بصل أخضر

طريقة

• قم بطهي كوز الذرة وإزالة الحبوب بعد التبريد
• احتفظ ببعض الحبات بعيدًا لاستخدامها لاحقًا واهرس الباقي
• قم بطهي الخضروات الأخرى في مقلاة ثقيلة السفلية مع قليل من الزبدة
• بعد الطهي لمدة دقيقتين ، أضيفي هريس الذرة والقليل من الملح واتركيها تغلي
• أضف الماء إلى القوام المطلوب
• أضيفي بقية الحبوب واتركيها تغلي

3. وصفة دقيق الشوفان واليقطين ودقيق الذرة

المقادير: 1 كوب ماء ، 1 كوب حليب ، 1 كوب يقطين مهروس ، ماء حسب الحاجة ، دقيق ذرة أصفر ، 1 ملعقة كبيرة سكر بني ، ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (اختياري) ، رشة ملح.

طريقة

ضع الماء والحليب واليقطين في مقلاة

• في وعاء آخر ، اخلطي دقيق الذرة مع الماء. تأكد من عدم وجود كتل.
• يُضاف معجون دقيق الذرة والسكر إلى الخليط في المقلاة ، ويُسخّنه ويُحرّك حتى يتكاثف
• يضاف الزنجبيل والملح
• اتركه يطهى لمدة 3-5 دقائق
• تقدم ساخنة وعصيدة الذرة

4. وصفة هريس الجزر والبطاطا والذرة الحلوة

المقادير: 1 جزرة ، 1 بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة بازلاء ، 2 ملعقة كبيرة حبات ذرة حلوة ، 4 ملاعق كبيرة ماء و 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

طريقة

• دهن مقلاة بالزيت والجزر المفروم ناعماً حتى يصبح طرياً
• أضف البطاطس والبازلاء والذرة الحلوة والماء
• اترك المزيج يغلي واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة لعمل هريس الذرة

5. وصفة هريس الذرة والقرنبيط

المقادير: 1 كوب ملفوف مبشور ، 1 كوب خثارة ، 2 كوب ذرة ، فلفل حار حسب الطلب

طريقة

• اطبخي الذرة واطبخي القرنبيط على البخار
• اهرسها في الخلاط أو معالج الطعام
• اخلطي الزبادي والفلفل الأسود حسب الرغبة

6. فطائر الذرة (لعمر 1 سنة) وصفات

المقادير: 2-3 ملاعق كبيرة حليب ، 2-3 ملاعق كبيرة صلصة ، 1 كوب ذرة حلوة ، 1 كوب دقيق متعدد الأغراض ، زيت نباتي

طريقة

• اخلطي الدقيق والحليب لعمل خليط ناعم
• أضف الصلصة وحبوب الذرة
• أضف طبقة رقيقة من الزيت النباتي إلى المقلاة وافرد عليها أجزاء صغيرة من الخليط
• اضغط عليها برفق أثناء الطهي وقلبي الفطائر عدة مرات

7. هريس الذرة والتفاح والبطاطا الحلوة

المقادير: 1 تفاح مقشر ، 1 بطاطا حلوة ، 2 كوب ذرة

وصفة :

• قم بطهي الذرة وقم بطهي التفاح والبطاطا الحلوة على البخار
• هريس الثلاثة
• أضيفي بعض الحليب الصناعي أو حليب الثدي لتقليل القوام

8. شرحات من دقيق الذرة (للأطفال فوق 1 سنة) وصفة

المقادير: 2 ملعقة كبيرة طحين ذرة ، 1 بطاطس مسلوقة ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، ملح حسب الرغبة ، فلفل أسود حسب الرغبة ، زيت للقلي

طريقة

• البطاطس المسلوقة المهروسة
• نضيف دقيق الذرة والملح وعصير الليمون ونضيف إليها القليل من الفلفل الأسود
• باستخدام أصابعك ، شكلي الخليط على شكل دوائر صغيرة مسطحة
• تقلى الجولات في مقلاة ، ورميها بين الحين والآخر
• عادة ما يمتزج دقيق الذرة جيدًا مع وجبات الجزر أو التفاح أو البازلاء أو الأرز البني أو الأرز التي يسهل هضمها جميعًا.

لطرح الأسئلة

1. هل يستطيع طفلك شرب شراب الذرة (كارو) لعلاج الإمساك؟

شراب الذرة كارو لا يعالج الإمساك. لا يحتوي على التركيب الكيميائي الضروري الذي يسمح بدخول السائل إلى الأمعاء والبراز السائل. كان هذا علاجًا منزليًا شائعًا ولكنه ليس علاجا فعالا.

2. هل شراب الذرة موجود في تركيبة جيدة للأطفال؟

شراب الذرة هو مُحلي صناعي ومحتوى الفركتوز يجعل الصيغة عالية. يتم استخدامه فقط لتحلية المنتج وبالتالي يجب تجنبه للأطفال. لن يتسبب شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) في زيادة وزن الطفل فحسب ، بل قد يصبح أيضًا مدمنًا على الأطعمة السكرية. عندما يكبر يمكنه أن يأكل فقط مثل هذه الأطعمة له. ما يمكنك فعله هو التحقق من المكونات في الصيغة قبل شرائها واختيار واحد يحتوي على مستويات منخفضة من شراب الذرة.

3. هل من الآمن إعطاء رقائق الذرة لطفل عمره سنة واحدة؟

يمكن للأطفال الذين يبلغون من العمر سنة واحدة أو أكثر أن يأكلوا رقائق الذرة بأمان ، ولكن من المهم اختيار واحدة قليلة الملح. رقائق الأرز ودقيق الشوفان ورقائق القمح لها قيمة غذائية أفضل من رقائق الذرة.

4. هل يمكنك إعطاء نشا الذرة لطفلك؟

لا ينبغي إعطاء الأطفال الذين لم يطوروا أسنانهم بعد الأطعمة النشوية مثل نشا الذرة. عادة ما يتم إعطاؤه لأنه يمكن ابتلاعه بسهولة. ومع ذلك ، هناك خطر عدم القدرة على ابتلاع الطعام بشكل صحيح ، مما قد يعيق عملية هضم الطفل.

5. هل ذرة غينيا جيدة للأطفال؟

الذرة الغينية ، المعروفة أيضًا باسم الذرة الرفيعة ، غنية بالدهون غير المشبعة والبروتينات والألياف والمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. يحتوي على نسبة عالية من النشا ، لذلك إذا كنت تعطيه لطفلك ، فتأكد من موازنة نظامه الغذائي مع الأطعمة الأخرى الأقل نشوية.

6. هل الذرة غذاء مثالي لطفلي؟

تعتبر الوجبات الخفيفة من الفاكهة والخضروات أكثر تغذية من نفث الذرة.

7. هل يمكن استخدام دقيق الذرة لتغذية الطفل؟

حدد أولاً نوع الطفح الجلدي الذي يعاني منه الطفل. يمكن أن يهدئ دقيق الذرة الطفح الجلدي غير الفطري ولكن إذا تم وضعه على الطفح الجلدي الفطري ، فإنه يساعد الفطريات على النمو.

8. هل يمكنك استخدام نشا الذرة لعلاج طفح الحفاضات؟

يدعم نشا الذرة نمو البكتيريا ، لذا تجنب استخدامه لعلاج طفح الحفاضات. بدلا من ذلك يمكنك استخدام بودرة الأطفال.

تتمتع الذرة بفوائد صحية مختلفة ولكن من المهم أيضًا تقديمها في الوقت المناسب وبالشكل المناسب وبالكمية المناسبة لنظام طفلك الغذائي حتى لا تقلق بشأن أي آثار ضارة.