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Um momento favorito nas grandes cidades costeiras e nas antigas colónias portuguesas como Goa, Damão e Diu. Eles são amplamente encontrados em restaurantes e resorts ao longo da costa da Índia e são regularmente preparados nas cozinhas caseiras dos goeses e pela comunidade goesa em Mumbai.

Tempo de preparo Tempo de cozimento 15 minutos e vinte e cinco minutos

Material

• 450ml de leite
• 5g de agar- (erva chinesa comum)
• 3 colheres de chá de creme de baunilha em pó
• 1/2-3/4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 4 colheres de chá de açúcar mascavo / açúcar branco (caramelo)

estrada

nível 1

Mergulhe o ágar-ágar em 1 xícara de água por uma hora.

A segunda fase

Pegue uma tigela de metal e coloque o açúcar caramelo nela. Adicione 1 colher de chá de água e aqueça até dourar.

etapa 3

Agora espalhe uniformemente em seu modelo.

Passo 4

Mantenha o leite a ferver. Quando o leite ficar um pouco quente, retire 3 colheres de sopa de leite e adicione o creme em pó, reserve. Adicione o açúcar ao leite restante e deixe ferver.

Quinto passo

Quando o leite ferver, adicione a mistura de creme e mexa bem.

Etapa 6

Mantenha o fogo baixo enquanto adiciona a mistura de creme; Continue mexendo o leite até não formar grumos.

Etapa 7

Enquanto isso, ferva o ágar-ágar embebido até que esteja completamente dissolvido em água e forme um gel transparente. Quando a mistura de creme se transformar em uma pasta lisa e ligeiramente espessa, adicione a mistura de ágar-ágar quente e ferva por 2-3 minutos.

Etapa 8

Retire do fogo e adicione a mistura quente. Adicione o extrato de baunilha e mexa bem.

Etapa 9

Deixe esfriar um pouco e despeje na forma de caramelo. Leve à geladeira por 3-4 horas até endurecer completamente.

passo 10

Então sua sobremesa está pronta, sirva fria inclinando a forma sobre um prato. Ótimos aperitivos estão esperando por você.