Как строится разумное снабжение и как оно обеспечивается, чтобы ничего не было потеряно?

Что можно заморозить?

Фрукты и овощи

Замороженные продукты сохраняют наибольшее количество витаминов и ценность, поэтому в первую очередь стоит сохранить их большее количество. Это лучший выбор, чем банки или банки. Фрукты (например, клубнику, малину и абрикосы) следует мыть, очищать и очищать. Молодые ягоды (например, чернику, смородину, вишню) лучше замораживать в контейнерах, а не в пакетах, они не слипнутся. Овощи (например, брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, морковь, лук-порей, горох, кормовые бобы, спаржу, шпинат) отварить перед замораживанием (замочить овощи в кипящей воде на 1-2 минуты, затем залить ледяной водой и охладить). Благодаря этому он сохранит свой аромат и цвет, а также будет легче обрабатываться после разморозки. Не бланшируйте тыкву, лук и грибы. Смешать овощи (например, овощной суп) и разложить по пакетам.

Готовые блюда

Супы, соусы, рагу, йогурты, пельмени… Лучше сразу после приготовления заморозить и остудить. Они будут вкуснее. Если у вас мало места, упакуйте продукты в пакеты на молнии. В морозильной камере сначала положите их на поднос, чтобы они не слиплись. Когда они застынут, можно расположить их вертикально — как книги.

Мясо и мясное ассорти

Говядина хранится дольше (около 8 месяцев), а птица меньше (4 недели). Фарш не более 8 недель. Не кладите мясо в лотках в морозильную камеру, куда оно было помещено в магазине! Колбаски можно заморозить целиком или нарезать полосками (заранее с слоями пергамента).

хлеб

Воспользуйтесь уловкой пекарей. Лучший способ заморозить хлеб (или булочки) в свежем виде. Чем дольше вы ждете, тем меньше влаги останется в хлебе после подморожения. Можно заморозить целый хлеб, но лучше нарезать его ломтиками и расфасовать по отдельным пакетам. Время заморозки не должно превышать двух месяцев. Разморозить хлеб в духовке (175°C).

Где хранить сухие продукты?

Джареш, макароны, рис и мука

Всегда стоит иметь их в доме! Тем не менее, сухие сыпучие продукты должны быть защищены с умом. Не покупайте слишком много упаковок сразу, так как они превратятся в мотыльков раньше, чем вы сможете их использовать. Купите меньшее количество и храните его правильно: желательно в плотно закрытых банках или пластиковых контейнерах. Мука и сахар плохо переносят влагу, а для круп и макаронных изделий неблагоприятны высокие температуры. Все эти продукты лучше хранить в сухом, темном, проветриваемом и прохладном месте, при температуре 8-10°С. Хитрость: если вы уже выпили много муки, крупы, риса, не забудьте положить с ними в шкаф лавровый лист. Мотылькам не нравится его запах!

кофе и чай

Вопреки внешнему виду, они требовательны к хранению. Кофе однозначно больше. Если его не закрепить должным образом, он не только потеряет свой прекрасный запах, но и впитает в себя другие ароматы! Идеальный контейнер для кофе должен быть герметичным и не прозрачным. Кофе следует хранить в темном прохладном месте. То же самое и с чаем. Кроме того, зеленый и белый чай плохо переносят высокие температуры. Под воздействием тепла оба вида окисляются и теряют свои ценнейшие свойства…

Как резервы?

Джемы, пюре и консервы

Хотите приготовить больше джемов, пюре или томатной пасты? Банки лучше покупать из стекла или картона, чем банки, но… читать этикетки стоит! Некоторые банки, например, с пропаренной кукурузой, могут быть лучше, чем с кукурузой в стакане, в которой много соли и сахара. Консервированные продукты, такие как соленья, фураж и пастеризованные консервы – храните в прохладных вентилируемых резервуарах или шкафах.