Makul bir tedarik nasıl oluşturulur ve hiçbir şeyin kaybolmaması için nasıl güvence altına alınır?

Ne dondurulabilir?

Meyve ve sebzeler

Dondurulmuş gıdalar en yüksek miktarda vitamin ve değeri korur, bu nedenle ilk etapta daha fazla miktarda tasarruf etmeye değer. Kavanoz veya teneke kutulardan daha iyi bir seçimdir. Meyveler (çilek, ahududu, kayısı gibi) yıkanmalı, saflaştırılmalı ve saflaştırılmalıdır. Gençleri (yaban mersini, kuş üzümü, kiraz gibi) torba yerine kaplarda dondurmak daha iyidir, bir araya toplanmazlar. Sebzeleri (brokoli, karnabahar, yeşil fasulye, havuç, pırasa, bezelye, bakla, kuşkonmaz, ıspanak gibi) dondurmadan önce kaynatın (sebzeleri 1-2 dakika kaynar suda bekletin, ardından buzlu suya dökün ve soğutun). Bu sayede aromasını ve rengini koruyacak ve çözüldükten sonra işlenmesi daha kolay olacaktır. Kabak, soğan ve mantarları haşlamayın. Sebzeleri (sebze çorbası gibi) karıştırın ve torbalara koyun.

Hazır yemekler

Çorbalar, soslar, güveçler, yoğurtlar, köfteler… Hazırlandıktan hemen sonra dondurup soğumaya bırakmak en iyisidir. Daha lezzetli olacaklar. Yeriniz az ise ürünleri fermuarlı poşetlere koyun. Dondurucu bölmesinde, birbirine yapışmamaları için önce tepsiye düz bir şekilde yerleştirin. Donduklarında, onları dikey olarak düzenleyebilirsiniz – kitaplar gibi.

Et ve söğüş

Sığır eti daha uzun (yaklaşık 8 ay) ve kümes hayvanları daha kısa (4 hafta) sürer. En fazla 8 hafta boyunca kıyılmış et. Etleri mağazaya yerleştirildiği dondurucuya tepsilere koymayın! Sosisler bütün olarak dondurulabilir veya şeritler halinde kesilebilir (önceden parşömen katmanları ile).

ekmek

Fırıncı hilesini kullanın. Ekmeği (veya ruloları) taze dondurmanın en iyi yolu. Ne kadar uzun süre beklerseniz, donma sonrasında ekmekte o kadar az nem kalır. Bütün ekmeği dondurabilirsiniz, ancak dilimler halinde kesip ayrı torbalarda paketlemek daha iyidir. Dondurma süresi iki ayı geçmemelidir. Ekmeği fırında (175°C) çözdürün.

Kuru ürünleri nerede saklıyorsunuz?

Jareesh, makarna, pirinç ve un

Onları her zaman evde bulundurmaya değer! Ancak, kuru dökme ürünler akıllıca korunmalıdır. Kullanabileceğinizden daha kısa sürede güvelere dönüşeceğinden, aynı anda çok fazla paket satın almayın. Daha küçük bir miktar alın ve uygun şekilde saklayın: tercihen sıkıca kapatılmış kavanozlarda veya plastik kaplarda. Un ve şeker neme tolerans göstermezken, yüksek sıcaklıklar kabuğu çıkarılmış tane ve makarna için elverişsizdir. Tüm bu ürünleri kuru, karanlık, havalandırılmış ve serin bir yerde, 8-10 °C sıcaklıkta tutmak daha iyidir. İşin püf noktası: Zaten çok fazla un, kabuğu çıkarılmış tane, pirinç içtiyseniz, defne yaprağını da dolabınıza koymayı unutmayın. Güveler kokusunu sevmez!

Kahve ve Çay

Görünüşünün aksine, depolama açısından talepkarlar. Kahve kesinlikle daha fazla. Düzgün bir şekilde sabitlenmezse, sadece güzel kokusunu kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda diğer kokuları da emer! İdeal kahve kabı hava geçirmez olmalı ve şeffaf olmamalıdır. Kahve serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Çay ile aynı şey. Ayrıca yeşil ve beyaz çay yüksek sıcaklıkları iyi tolere etmez. Isının etkisi altında her iki tip de oksitlenir ve en değerli özelliklerini kaybeder…

Rezervler nasıl?

Reçeller, püreler ve konserve yiyecekler

Daha fazla reçel, püre veya salça yapmak ister misiniz? Teneke kutulardan ziyade cam veya kartondan yapılmış kutular satın almak daha iyidir, ancak … etiketleri okumaya değer! Örneğin buharda pişirilmiş mısırlı bazı kutular, çok fazla tuz ve şeker içeren bardakta mısır bulunanlardan daha iyi olabilir. Turşu, yem ve pastörize konserve yiyecekler gibi korunmuş ürünler – Serin, havalandırılmış tanklarda veya dolaplarda saklayın.