الشتاء الخاص: مكي كي روتي الخردل الأخضر هو طعام الشتاء الخارق ، سيكون طعمه رائعًا إذا تم تحضيره بهذه الطرق – وصفة Makki ki roti Sarso ka saag في طبق الشتاء الهندي الخاص
الشتاء الخاص: مكي كي روتي الخردل الأخضر هو طعام الشتاء الخارق ، سيكون طعمه رائعًا إذا تم تحضيره بهذه الطرق – وصفة Makki ki roti Sarso ka saag في طبق الشتاء الهندي الخاص
هو طبق بنجابي شهير. معظم الناس يحبون مذاقه. هذا هو أفضل طبق مزيج لموسم الشتاء. الخردل الأخضر مفيد أيضًا من الناحية الصحية. إن تناول Sarson ka Saag و Makki ki Roti في الشتاء له متعة خاصة به. لكن بعض الناس يجدون صعوبة في القيام بذلك. لذلك دعونا نخبرك كيف يمكن بسهولة جعل الخردل الخضر لذيذ.
المكونات الضرورية:
- 250 جرام خردل أخضر
- 150 جرام من السبانخ الخضراء
- 100 جرام باثوا صاج
- 1 بصلة
- 1 طماطم
- 2 فلفل أحمر جاف
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 8-10 فصوص ثوم
- 2 إنش قطعة زنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- رشة من الحلتيت
- ملح للتذوق
طريقة:
لصنع خضار الخردل ، قم أولاً بغسل كل الخضر الثلاثة بشكل منفصل وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
ضعي الخضار الثلاثة والزنجبيل والملح والماء في قدر الضغط وضعي 2-3 صفارات.
بعد انتهاء ضغط البوتاجاز ، أخرج الخضار وافصل الماء عنها.
نضع الخضار في وعاء مطحنة ونطحنها بخشونة.
الآن نضع الخضر ودقيق الذرة في المقلاة على نار متوسطة ونطهو مع التحريك.
اخلطي مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر والملح.
يُضاف إليها الماء الأخضر المتبقي ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، ضعي الزيت في المقلاة على الجانب الآخر واحتفظي به للتدفئة.
يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بعد ذلك تضاف الطماطم وتطهى حتى تنضج.
ثم امزج الخضر عن طريق إضافتها إلى البصل والطماطم.
الآن ضع السمن في مقلاة على نار متوسطة واحتفظ بها للتدفئة.
أضيفي الحلتيت والفلفل الأحمر الجاف والثوم واقليه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
عندما يكون التقسية جاهزًا ، اسكبه على الخضر واخلط جيدًا.
سارسون كا ساغ جاهز. تقدم مع خبز الذرة.
خبز الذرة:
نأخذ دقيق الذرة ونعجنها.
سخني الطوة واسكبي عليها بعض السمن حتى لا يلتصق بها الروتي.
حضري روتي الذرة على شكل دائري على العجلة.
بعد ذلك ضعه على المقلاة بشكل مريح للغاية.
نضع السمن على الخبز ونحميه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قدمي روتي مع الخردل الأخضر والجاغري والزبدة البيضاء.