¿Cómo se construye un suministro razonable y cómo se asegura para que nada se pierda?

¿Qué se puede congelar?

Frutas y vegetales

Los alimentos congelados retienen la mayor cantidad de vitaminas y valor, por lo que vale la pena guardar una mayor cantidad de ellos en primer lugar. Es una mejor opción que los frascos o latas. Las frutas (como fresas, frambuesas y albaricoques) deben lavarse, purificarse y purificarse. Es mejor congelar los jóvenes (como los arándanos, las grosellas, las cerezas) en recipientes en lugar de en bolsas, ya que no se aglomerarán. Hierva las verduras (como brócoli, coliflor, judías verdes, zanahorias, puerros, guisantes, habas, espárragos, espinacas) antes de congelarlas (remoje las verduras en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego vierta agua helada y enfríe). Gracias a esto, conservará su aroma y color, y además será más fácil de procesar después de la descongelación. No blanquee la calabaza, las cebollas y los champiñones. Mezcle las verduras (como la sopa de verduras) y póngalas en bolsas.

Platos preparados

Sopas, salsas, guisos, yogures, empanadillas… Lo mejor es congelar inmediatamente después de la preparación y dejar enfriar. Serán más sabrosos. Si dispone de poco espacio, empaque los productos en bolsas zip. En el compartimento del congelador, primero colóquelos planos sobre la bandeja para evitar que se peguen. Cuando se congelan, puede colocarlos verticalmente, como libros.

Carnes y embutidos

La carne de res dura más (unos 8 meses) y la de ave menos (4 semanas). Carne picada por no más de 8 semanas. ¡No coloque la carne en bandejas en el congelador donde se colocó en la tienda! Las salchichas se pueden congelar enteras o cortadas en tiras (con capas de pergamino por adelantado).

pan de molde

Usa el truco de los panaderos. La mejor manera de congelar pan (o panecillos) frescos. Cuanto más espere, menos humedad quedará en el pan después de la congelación. Puedes congelar pan integral, pero es mejor cortarlo en rebanadas y empacarlo en bolsas separadas. El tiempo de congelación no debe exceder los dos meses. Descongelar el pan en el horno (175°C).

¿Dónde guardan los productos secos?

Jareesh, pasta, arroz y harina

¡Siempre vale la pena tenerlos en casa! Sin embargo, los productos secos a granel deben protegerse sabiamente. No compre demasiados paquetes a la vez, ya que se convertirán en polillas antes de que pueda usarlos. Compre una cantidad menor y guárdela adecuadamente: preferiblemente en frascos o recipientes de plástico bien cerrados. La harina y el azúcar no toleran la humedad, mientras que las altas temperaturas son desfavorables para los cereales y la pasta. Es mejor conservar todos estos productos en un lugar seco, oscuro, ventilado y fresco, a una temperatura de 8-10°C. El truco: si ya has bebido mucha harina, sémola, arroz, recuerda poner hojas de laurel en tu alacena con ellos. ¡A las polillas no les gusta su olor!

Cafe y te

Contrariamente a las apariencias, son exigentes en términos de almacenamiento. El café es definitivamente más. Si no se asegura correctamente, no solo pierde su hermoso olor, ¡sino que también absorbe otras fragancias! El recipiente de café ideal debe ser hermético y no transparente. El café debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro. Lo mismo con el té. Además, el té verde y el blanco no toleran bien las altas temperaturas. Bajo la influencia del calor, ambos tipos se oxidan y pierden sus propiedades más valiosas…

¿Cómo están las reservas?

Mermeladas, purés y conservas

¿Quieres hacer más mermeladas, purés o concentrado de tomate? Es mejor comprar latas de cristal o cartón que latas, pero… ¡merece la pena leer las etiquetas! Algunas latas, por ejemplo con maíz al vapor, pueden ser mejores que las de maíz en el vaso, que contiene mucha sal y azúcar. Artículos conservados como encurtidos, forrajes y alimentos enlatados pasteurizados: almacene en tanques o gabinetes frescos y ventilados.