C’est un célèbre plat punjabi. La plupart des gens aiment son goût. C’est le meilleur plat combiné pour la saison d’hiver. La moutarde verte est également bonne pour la santé. Manger Sarson ka Saag et Makki ki Roti en hiver a son propre plaisir. Mais certaines personnes ont du mal à le faire. Alors laissez-nous vous dire comment les feuilles de moutarde peuvent facilement être rendues délicieuses.

Composants nécessaires :

• 250 g de moutarde verte
• 150 grammes d’épinards verts
• 100 g de Bathua Saj
• 1 oignon
• 1 tomate
• 2 poivrons rouges secs
• 1/4 cuillère à café de curcuma
• 1/4 cuillère à café de piment rouge en poudre
• 8-10 gousses d’ail
• morceau de gingembre de 2 pouces
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• 1 cuillère à soupe de ghee
• une pincée d’asafoetida
• sel au goût

Méthode :
Pour faire des feuilles de moutarde, lavez d’abord les trois feuilles séparément et coupez-les en petits morceaux.
Mettez les trois légumes, le gingembre, le sel et l’eau dans une cocotte-minute et mettez-y 2-3 sifflets.
Une fois la pression de l’autocuiseur terminée, sortez les légumes et séparez-les de l’eau.
Mettez les légumes dans le bol d’un hachoir et broyez-les grossièrement.
Maintenant, nous mettons les légumes verts et la semoule de maïs dans la casserole à feu moyen et cuisons en remuant.
Mélanger la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel.
Ajouter l’eau verte restante et cuire 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, versez l’huile dans la poêle de l’autre côté et gardez-la au chaud.
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter ensuite les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mélangez ensuite les légumes verts en les ajoutant aux oignons et aux tomates.
Maintenant, mettez le ghee dans une poêle à feu moyen et gardez-le au chaud.
Ajouter l’asafoetida, le poivron rouge sec et l’ail et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Lorsque le tempérage est prêt, versez-le sur les verts et mélangez bien.
Sarson Ka Sag est prêt. Servi avec du pain de maïs.

Pain de maïs :
Nous prenons de la semoule de maïs et la pétrissons.
Faites chauffer le tawa et versez un peu de ghee dessus pour que le roti n’y colle pas.
Préparez le roti de maïs en forme circulaire sur la roue.
Après cela, mettez-le sur la casserole très facilement.
Mettez le ghee sur le pain et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Servir le roti avec de la moutarde verte, du jaggery et du beurre blanc.