È un famoso piatto punjabi. La maggior parte delle persone ama il suo gusto. Questo è il miglior piatto combinato per la stagione invernale. La senape verde fa anche bene alla salute. Mangiare Sarson ka Saag e Makki ki Roti in inverno ha il suo piacere. Ma alcune persone trovano difficile farlo. Quindi lascia che ti raccontiamo come le verdure di senape possono essere facilmente preparate deliziose.

Componenti necessari:

• 250 g di senape verde
• 150 grammi di spinaci verdi
• 100 g Bathua Saj
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• 2 peperoni rossi secchi
• 1/4 cucchiaino di curcuma
• 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 8-10 spicchi d’aglio
• Pezzo di zenzero da 2 pollici
• 2 cucchiai di farina di mais
• 1 cucchiaio di burro chiarificato
• un pizzico di assafetida
• sale qb

Procedimento:
Per fare la senape, prima lavate tutte e tre le verdure separatamente e tagliatele a pezzetti.
Mettere le tre verdure, lo zenzero, il sale e l’acqua in una pentola a pressione e mettervi 2-3 fischietti.
Trascorsa la pressione della pentola, scolare le verdure e separare l’acqua da esse.
Mettere le verdure nella ciotola di un tritacarne e tritarle grossolanamente.
Ora mettiamo le verdure e la farina di mais nella padella a fuoco medio e cuociamo, mescolando.
Mescolare la polvere di curcuma, la polvere di peperoncino rosso e il sale.
Aggiungere la restante acqua verde e cuocere per 15-20 minuti.
Nel frattempo mettete l’olio nella padella dall’altro lato e tenetelo in caldo.
Aggiungere le cipolle e friggere fino a doratura.
Quindi aggiungere i pomodori e cuocere fino a quando non saranno morbidi.
Quindi mescolare le verdure aggiungendole alle cipolle e ai pomodori.
Ora mettete il ghee in una padella a fuoco medio e tenetelo al caldo.
Aggiungere l’assafetida, il peperoncino secco e l’aglio e friggere fino a doratura.
Quando il temperaggio è pronto, versatelo sulle verdure e mescolate bene.
Sarson Ka Sag è pronto. Servito con pane di mais.

Pane di mais :
prendiamo la farina di mais e la impastiamo.
Scaldare il tawa e versarci sopra un po’ di burro chiarificato in modo che il roti non si attacchi.
Preparare il mais roti in una forma circolare sulla ruota.
Dopodiché, mettilo sulla padella molto comodamente.
Metti il ​​burro chiarificato sul pane e scaldalo finché non diventa dorato.
Servire il roti con senape verde, jaggery e burro bianco.